Paleo zsemle

Tulajdonképpen alap receptként is szolgálhat ez a massza. Attól függ,mekkora mennyiségben készíted akár zsemle, bagett de még kenyér tésztának is tökéletes. :)

Hozzávalók (4 zsemle)

• 2 evőkanál lenmag liszt (35 g)
• 2 evőkanál kókusz liszt (35 g)
• 1 evőkanál útifűmaghéj (10 g)
• 1 evőkanál lenmag (30 g)
• 1 evőkanál szezámmag (30 g)
• 1 csipet só
• 2 tojás
• 1 evőkanál víz
• 1 evőkanál kacsa zsír (30 g)

1. A száraz alapanyagokat jó alaposan elkeverjük.

2. A tojást a vízzel és a zsírral elhabarjuk. Ha nem szereted az állati zsír ízét, természetesen kókuszzsírral is helyettesítheted. Ez esetben picit is kevesebb is elég.

3. A tojásos masszához öntjük a lisztes egyveleget folyamatos kevergetés mellett.

4. Mikor már ragacsos masszává válik, két vizes kanállal, vagy kézzel gombócokat formázunk belőle.

5. Lekenheted tojással, vagy belehempergetheted magokba is.

6. Sütőpapíros tepsin 15-20 perc alatt ropogósra sütjük. 180 fokos előmelegített sütőben.

7.Rácsra tesszük,és kihűtjük.

8.Jól záródó dobozban 3-4 napig eltárolhatjuk a hűtőben.

Sajnos a kép a telefonom kisebb meghibásodása miatt elveszett... A napokban készül a repeta,és pótolom a hiányosságot! :)

Tápanyag értékek

Zsír: 19,5 g/zsemle

Fehérje: 10,63 g/zsemle

Szénhidrát: 5,33 g/zsemle

Rakott "krumpli"

Imádtam a rakott krumplit. :) De mióta se a tejföl,se a krumpli nem szerepel a menü listámon ki kellett találnom valami megfelelő lehetőséget rá. Sokadik próbálkozásra ugyan,de azt hiszem ez a legegyszerűbb recept lesz a kedvencem.

Balázs ilyenkor természetesen rendes hagyományos rakott krumplit kap. Minden másban teljes mértékben tartja az én étrendem. Nagyon büszke vagyok rá, így ez számára az igazi jutalom ebéd. :)

Hozzávalók (2 adag)

• 500 g cukkini
• 200 g házi kolbász
• 50 ml Bio rice rizs tejszín
• 2-4 főtt tojás
• só

1. A cukkinit mosom, hámozom és vékonyan felkarikázom.

2. A kolbászt is ízlés szerint felkarikázom, és a tojásokat megfőzöm. A tojás mennyisége természetesen az ízlésünktől függően változtatható.

3. Egy pici jénait kikenünk pici zsírral,majd a felkarikázott hozzávalókat a szokásos technikával egymásra rétegezzük.

• TIPP! A cukkinit érdemes dupla sorban rakni,hiszen a magas víztartalma miatt eléggé összeesik.

4. Időnként picit sózom,és csorgatok rá tejszínt.

5. 180 fokos sütőben ízlés szerint 30-40 percig sütjük.

Ízlés szerint Cocomassal, savanyúsággal de akár egy kevés pirított szalonna kockával tálaljuk!

Aranykalász (péksüti alaprecept)

Ez egy igazán furcsa ötletből alakult recept lett. Pizzás grissinit szerettem volna készíteni, de tulajdonképpen rájöttem hogy ez egy univerzális tészta.
Alapreceptnek mondanám,amely édes és sós változatában is tökéletesen elkészíthető.

Hozzávalók (4 darab)

• 85 g Első Pesti Malom rizs liszt
• 85 g Nutri free Mix per dolci 
• 10 g útifűmaghéj (~1 púpos evőkanál)
• 80 g Bio Rice rizs tejszín
• 10 g oliva olaj (~1 evőkanál)
• 1 nagy csipet szódabikarbóna (citromlében oldva)

Innentől szabad a választás, hogy sós vagy édes finomságot készítünk.

Sós esetében 1/2 teáskanál sóval ízesítjük, és friss fűszerekkel, esetleg magokkal.

Édes változatban xilittel/mézzel édesítjük, de akár lekvárt is keverhetünk a tésztába. Ez esetben a rizstejszín mennyiségét csökkentenünk kell. Természetesen akár fahéj,akár citrom héj is kerülhet bele.

1. A száraz és a nedves alapanyagokat külön tálba tesszük.

2. Mindegyiket jól összekeverjük külön külön.

3. A liszt közepébe teszünk egy kis mélyedést, ahová a nedves anyagokat tesszük.

4. A tenyerünk között morzsára dörzsöljük.

5. Apránként vízzel higítjuk,míg homogén ruganyos tésztát nem kapunk.

6. Letakarjuk,és míg a tepsit és a nyújtódeszkát előkészítjük pihentetjük a tésztát.

7. Jól összedolgozzuk ismét, majd 4 részre vesszük.

8. 4 gombócot formázunk,melyeket egyenként összegombócolunk.

9. Az aranykalász készítéséhez egy gombócot 3 részre osztunk, és hosszú kígyókat sodrunk belőle. Összefogjuk a végeket,majd összefonjuk.

10. Sütőpapíros tepsibe helyezve 180 fokon 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.

Bocsánat a képért, de annyira fincsire sikerült hogy már csak a reggeli dobozolásom képén sikerült lekapni! :D  

Pizza falatkák

Imádom ezeket a nyári hétvégéket... Minden nap történik valami fantasztikus. :) Ma ismét kerti partyra vagyunk hivatalosak,így természetesen a meglepetés nasi is elkészült. Ha már az ebéddel nem nekem lesz gondom,legalább ennyiben segítsem a vendéglátónkat! :)

Pizza tészta (~70 db)

• 250 g TK tönköly liszt
• 250 g darált zabpehely
• 1 teáskanál só
• 1 zacskó porélesztő
• 1 csipet xilit
• 3 evőkanál oliva olaj
• 400-500 ml forró víz

1. 250 ml forró vízbe szórom az élesztőt, és a xilitet.

2. Közben a lisztet egy tálba mérem, és hozzáöntöm a darált zabpelyhet.

3. Sózom, és ízlés szerint bazsalikomot szórok a tésztába. 

4. Az élesztős vizet a lisztekre öntöm, meglocsolom oliva olajjal,és elkezdem gyúrni.

5. Persze készülhet kézzel, vagy géppel is.

6. Apránként adagolok még hozzá forró vizet, és egy közepesen lágy gomboccá formázom.

7. Frissen tartó fóliával letakarom,és kb 1-1,5 órát kelesztem huzat mentes helyen.

Közben elkészítem a pizza szószt. Nagyon szuperül jött ki a dolog,hiszen pont annyi szószt készítettem ami erre a mennyiségre elegendő volt. :)

Szósz

• 2 darab paradicsom
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• őrölt só, bors
• bazsalikom,kakukkfű,oregánó
• 1 dl paradicsomlé

1. Minden hozzávalók megmostam,és megpucoltam. Nagyobb darabokra vágtam,és késes robotba tettem.

2. Fűszereztem, és meglocsoltam a paradicsomlével.

3. 10 perc alatt összeaprítottam,és már kész is.

1,5 órával később...

1. A tésztát egy lisztezett felületre borítom,és kb 0,5 centi vastagra nyújtottam.

2. Közepes pogi szaggatóval kiszaggatom,és közben a sütőt 220 fokra melegítem.

3. Sütőpapíros gáztepsibe teszek 25 darab korongot. Többet nem érdemes, mert megdagadnak,és nem tudod majd szétszedni őket.

4. 1 teáskanál pizzaszószt kanalazok a tetejére, majd ízlés szerint megpakolom finomságokkal.

5. Most kolbászos, szalámis és sima sajtos készült.

6. Nem érdemes 1-1 karika szaláminál és 1 csipet sajtnál többet rátenni,mert leborul és kárba vész a munkánk.

7. Betoljuk a sütőbe és 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

8. Rácson kihűtjük,majd egymásra pakolva dobozban tároljuk.

A tészta természetesen pizza tésztának is tökéletes. Ebben az esetben 4 darab 26 cm-es pizza készíthető belőle. Ebben az esetben érdemes a szószt legalább 3-4x nagyobb mennyiségben készíteni. :)

Jó étvágyat hozzá!

Teljeskiörlésű fitt zsemle

Nagyon finom, nagyon gyors és mindemellett nagyon nagyon laktató. Igazi tömör zsemle, melynek minden kis darabja kincs. :) Vágjunk bele! Most 2 darab zsemlét,és 2 darab mini bagettet formáztam belőle. De természetesen bármit formázhattok belőle,amit csak szeretnétek.

Hozzávalók (4 darab)

• 100 g TK tönköly liszt
• 100 g TK rozs liszt
• 100 g TK zabpehely liszt (vagy őrölt zabpehely)
• 1 teáskanál só
• 15 g útifűmaghéj
• 1 evőkanál lenmag
• 1 evőkanál szezámmag
• 2 evőkanál oliva olaj
• 250 ml víz

Ilyen finomságok készítése előtt mindig előveszem a Nagyitól örökölt fa teknőmet. Félreteszem a modernkor összes vívmányát, és magam gyúrom a tésztát fateknőben. Még az íze is más lesz... Arról nem is beszélve,hogy ezek a boldog emlékezés pillanatai! <3

1. A teknőbe mérem a száraz alapanyagokat,és tiszta kézzel összeforgatom őket. Igyekszem úgy keverni,hogy minden alapanyag szépen homogén kupacot alkosson.

2. Egy mérőpohárba mérem a vizet,és belekanalazom az oliva olajat. Összekeverem picit, majd a liszt tetejére öntöm.

3. Feltűröm a pólóm ujját,és jöhet a dagasztás. Szép lassú mozdulatokkal lentről felfelé irányuló mozdulatokkal összegyúrom. Ha a tészta teljesen elválik a teknőtől és a kezünktől már kész is.

TIPP! Készítsetek a dagasztáshoz egy kevés lisztet. Biztosan egy két pici csipetre szükségetek lesz a dagasztáshoz.

4. Letakarjuk,és 20 percet pihentetjük. Ilyenkor szépen összedagadnak, és ruganyos lágy tésztává dagad.

5. Dagasztás után kiborítjuk egy deszkára,és 4 egyenlő részre osztjuk. Megformázzuk. és bevagdossuk a tetejét.

6. 180 fokra melegített sütőbe dugjuk. 5 percig hagyjuk a tésztát melegedni,majd visszakapcsolunk 160 fokra. 45-50 perc alatt gyönyörű aranybarnára sütjük. Akkor lesz igazán szép,ha a zsemlék alja picikét megreped, és a teteje szépen kinyílik mint egy virág.

7.Rácsra tesszük, letakarjuk és kihűtjük. Később zacskóba tesszük,hogy ne száradjon ki.

Tápanyag értékek/darab

Fehérje: 8,7 g

Zsír: 7,5 g

Szénhidrát: 42,2 g

Jó étvágyat hozzá!

Almás pite

Igazi, hamisítatlan almás pite élmény. :) Vastag almás töltelék, vékony tészta lapok között. Isteni finom... Nem is tudok többet írni róla,hiszen ha kipróbálod Te is tudni fogod mire gondolok. :)

Hozzávalók

• 60 g kókusz liszt
• 60 g Nutri free mix per dolci liszt (helyettesíthető bármilyen finom szemcséjű liszttel)
• 15 g útifűmaghéj
• 30 g kókusz olaj
• 90 g Bio Rice Cuisine rizs tejszín
• 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 gerezd citrom levében felfuttatva
• 250-300 ml víz
• 500 g alma

1. A szódabikarbónát felfuttatjuk a citromlében. Használhatsz alma ecetet is! A lényeg,hogy mindenképpen valamilyen savas közegen kell felpezsegtetned, hogy ne okozzon evés után problémákat.

2. A száraz alapanyagokat összemérem egy tálba, és alaposan elkeverem.

3. A rizstejszínt elhabarom a kókusz olajjal.

4. Összekeverem az összes alapanyagot, és a két tenyerem között morzsásra dörzsölöm.

5. Kimérek 300 ml vizet,és apránként a tésztához adom.

Itt viszont már dönthetsz,hogy nyújtható vagy kenhető tésztát szeretnél. Én annyi vízzel engedtem fel, hogy kenhető masszát kapjak.

6. Kiolajoztam egy gáztepsi fele méretű tepsit, és a fele masszát hablapáttal elegyengedtem benne. 

7. Ráhalmoztam fél kiló lereszelt, és megpárolt almát. Nekem csak az előre elkészített alma tölteléket ki kellett engednem a mélyhűtőből.

TIPP! Ha nincs ilyen előkészített tölteléked készítsd el gyorsan. Annyi almát pucolj, hámozz és reszelj le, hogy mindezek után fél kiló tiszta almahúst kapj. Teflon serpenyőben addig párold lassú tűzön,míg egy finom tölteléket nem kapsz. Ízlés szerint citrommal, gyömbérrel,fahéjjal és cukorpótlóval ízesítheted. Én a natúrra szavazok,mert az adja számomra az igazi almás pite élményt.

8. Villával megböködjük az almás tésztát, hogy mindenhol érje a hő.

9. Ez idő alatt összekocsonyásodik teljesen a tészta, így egy kissé lisztezett felületen kinyújtottam, és az alma tetejére tette.m.

10. Ismét megböködtem, majd 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöttem.

TIPP! Érdemes a felső tészta részt kissé nagyobbra hagyni mint a tepsi, mert összeugrik néhány millimétert. Ez csak azért történik,mert nincs tojás a tésztában.

11. Rácson kihűtjük,és felkockázzuk. Nagyon fontos,hogy teljesen hűtsd ki hiszen melegen csak összenyomni,és szétmaszatolni lehet.

Tápanyag értékek

Fehérje: 15,2 g

Zsír: 12,4 g

Szénhidrát: 155,9 g

Nagyon magasnak tűnnek ezek az értékek! És ebben igazatok is van. Viszont ez az egész tepsi mennyiségére értendő, így az osztás része csak rajtad múlik. Attól függően mekkora,és mennyi kockára szeleteled csak le kell osztanod az itt található értékeket.

Ha nem vagy glutén érzékeny, akkor természetesen a Nutri free lisztet lecserélheted zabpehely lisztre, vagy akár teljeskiőrlésű lisztre is. Így megint tudsz szénhidrát mennyiséget spórolni. Ha pedig paleozol, akkor természetesen bármilyen magliszttel kiválthatod a NF lisztet. :)

Próbáljátok ki, tényleg érdemes!  

Paleo lekváros csók

Már a neve is árulkodó ennek az igazán édes, és mégis fantasztikusan egészséges édességnek. Lehet nasi vendégség esetén, de akár egy napi étkezésbe is könnyen beilleszthető uzsonna, vagy tízórai gyanánt. Édesszájúaknak persze reggeliként is remek. :)

Hozzávalók (24 darab)

• 50 g zöldbanán liszt
• 70 g kókuszliszt
• 6 g útifűmaghéj (~2 evőkanál)
• 15 g xilit (~1 evőkanál)
• 65 g Cocomas kókuszkrém
• 20 g kókuszzsír
• ~250-300 ml víz

1. A száraz alapanyagokat egy tálba szórjuk,és alaposan elkeverjük.

2. A Cocomast és a kókuszolajat elhabarjuk,és a lisztes anyagokra öntjük.

3. Morzsásra keverjük.

4. Körülbelül 250-300 ml vízzel felöntjük,hogy golyókká tudjuk őket formázni.

5. Picit érdemes pihenni hagyni. 5-10 perc elegendő.

6. Sütőpapíros tepsit készítünk elő,és a sütőt 180 fokra bemelegítjük.

7. Teáskanállal gombócokat formázunk, és elnyomkodjuk az ujjunkkal. 

8. Sütőbe dugjuk,és körülbelül 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

9. Rácson kihűtjük!

10. Most egy kevés házi cukormentes nagyi féle szilva lekvárral töltöttem meg, és hagytam 1 éjszakát a hűtőben,hogy jól összetapadjanak.

Ez a recept, tökéletes lehet bármilyen paleo keksz alap receptjeként! Ha a xilitet sonka kockára, esetleg vegán sajtra, vagy totura cseréled szuper sajtos tallért tudsz készíteni belőle. :)

Érdemes próbálgatni,kinek miként a legfinomabb!

Tápanyag értékek az egész adagban

Fehérje: 15,1 g

Zsír: 13,5 g

Szénhidrát: 51,1 g

Tápanyag értékek 1 darabban

Fehérje: 0,6 g

Zsír: 0,6 g

Szénhidrát: 2,1 g

Fogyasszátok egészséggel! :)

Bolognai mártás

Nah, ez az igazán abszolút kedvenc. Olasz is, paradicsomos is, fűszeres is és igazán kevés allergén anyaggal rendelkezik. 20 perc alatt összedobható,és már csak enni kell! :) A címkék az alap szósz receptre értendőek.

Hozzávalók (5 adaghoz)

• 700 g darált sertés comb
• 150 g vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 100 g fürtös paradicsom
• só,bors
• oregánó,bazsalikom
• 100 ml natúr paradicsom lé
• 1 teáskanál kókuszzsír

1.A zsírt egy lábosba mérem,és nyakon öntöm a felkockázott vöröshagymával,és zúzott fokhagymával. Nagyon kicsi lángon szinte szósz állagúra főzzük.

2. Ráöntjük a darált husit, és fehéredésig takarék lángon lefedve főzzük.

3. 5 perc elteltével ráfelezzük a paradicsomot,és bőven megfűszerezzük.

4. Ha felcsapnak az igazán finom illatok meglocsoljuk a paradicsomlével, és puhulásig, szószosodásig főzzük.

5. Tálalhatjuk pizza feltétként, melegszendvicskrémként, és persze a hagyományos tésztás változatban.

Az első változatban teljeskiörlésű tönköly spagettivel ettem.

Második alkalommal pedig egy nagyon egyszerű, serpenyős mártogatós ínyencségként fogyasztottuk.

TRÜKK! Teflon serpenyőben teríts szét két adag szószt, karikázz rá paradicsomot és üss rá 2 tojást. Takarék lángon addig süsd,míg a tojások meg nem dermednek. Isteni finom vacsi lehet egy kevés friss bazsalikomos focacciaval. :)

Tápanyag értékek (1 adag)

Fehérje 25,69 g

Zsír 26,69 g

Szénhidrát 6,79 g 

Természetesen ezek az értékek nem tartalmazzák az esetleges köret értékeit. Ezt mindig hozzá kell számolni. Ha magasnak találod a zsír értékét, természetesen darált csirkemell filéből is készítheted! :)

Rizsdara

A legszuperebb aduász,ha szorít az idő de valami gyors, tápláló és igazán finom ételt ennél. A recept tej, tojás és gluténmentes. Természetesen ennek alapfeltétele, hogy olyan rizsdarát használj ami glutén mentes környezetben kerül csomagolásra is!!

Hozzávalók (1 adaghoz)

• 2 evőkanál Naturbit rizsdara
• 250 ml kókusztej
• (1 csipet xilit)

1. A tejet és a darát egy forralóba teszem,és kása állagúra főzöm. 

2. Közepes lángon készítem,nehogy lekapja az alját.

3. Meghintheted egy csipet xilittel ha édesszájú vagy. Én csak első alkalommal készítettem így, azóta inkább gyümölccsel fogyasztva édesítem. :)

Ez az adag reggelire tökéletes. Ha köztes étkezésként szeretnéd beiktatni ezt a finomságot, akkor felezd el és 2 uzsira vagy tízórai fogyaszd el. :)

Ha több tejjel öntöd fel,egészen tejbegríz állagú lesz. Isteni finom! Jól behűtve pici citromlével meglocsolva és gyümölcsökkel, magokkal elfogyasztva a legtökéletesebb.

Egyenlőre két félét készítettem el,de amint bővül a portfólió töltögetem a posztba a képeket.

Körtés-nektarinos rizsdara

Banános-kókuszos rizsdara

(1 evőkanál kókuszreszeléket is főztem bele)

Ha kipróbáltátok a receptet szívesen várom a receptjeiteket és véleményeiteket! :)

Tápanyagtartalom (1 adagban)

Fehérje 3 g

Szénhidrát 26 g

Zsír 1,18 g

A rizsdarát 30 g mennyiséggel számoltam. Az evőkanalad nagyságától függően ~15g evőkanál. 

Paleo "sajtos" lapocska

Ahogy elkezdődött az új munka még rövidebb idő áll rendelkezésemre kitalálni és elkészíteni az ötszöri étkezés alapjait. :)

Így ez a mai finomság 3 napi uzsiként szolgál majd. Az elkészítése körülbelül 5 perc és a sütési idő is csak 10 perc. :)

Most vegán sajttal szórtam meg,de természetesen ez bármilyen maggal is tökéletes nasi, uzsi lehet.

Hozzávalók (30 darab)

• 60 g zöldbanán liszt
• 60 g lenmag liszt
• 1 csipet nagyszemű tengeri só
• 1 evőkanál lenmag
• 1 kávéskanál szódabikarbóna+1 gerezd citrom leve
• 1 tojás
• 2 evőkanál Cocomas kókusz krém (50 g)
• 1 evőkanál oliva olaj
• 1-2 evőkanál víz
• 50 g Violife mozzarella sajt

1. A száraz alapanyagokat elkeverem egy tálban.

2.A szódabikarbónát felfuttatom a citromlében.

3. A nedves alapanyagokat simára keverem a víz nélkül.

4. Minden részt elkeverünk,és annyi vizet adagolunk hozzá, hogy szépen összeálljon.

5. Két sütőpapír között kinyújtom. Most egészen vékonyra nyújtottam,mint a lapocskákat.

6. Derelye metszővel felkockáztam,és reszelt vegán sajttal megszórtam.

7. Sütőpapírostul egy gáztepsibe emeltem, és 10 perc alatt ropogósra sütöttem.

8.Rácson kihűtöttem,és dobozba téve max 3-4 napig tárolom.

Azt gondolom ez a mennyiség még ezt a 3 napot sem éri meg :) Az íze tökéletesen olyan,mint a régi jól bevált sajtos rudaké. Csak egészségesebb, csökkentett szénhidrát tartalmú, és tej,gluténmentes diétába is beilleszthető.

Újdonságokkal szeretném bővíteni a recepteket. Mától igyekszem mindegyik bejegyzés végén feltüntetni az ételek tápanyag tartalmát. Összességében és egy adagnyi/darabnyi ételben. :) Ez a terep még nem is új,így picit több időt vesz majd igénybe 1-1 étel feltöltése. De nagyon várom a véleményetek.

Tápanyag tartalom

1. Összesen
• 38,34 g fehérje
• 10,88 g szénhidrát
• 38,45 g zsír
2. 1 darab lapocskában
• 1,3 g fehérje
• 0,4 g szénhidrát
• 1,3 zsír

Zöldborsó főzelék

Isteni finom,és a zöldebbnél is zöldebb! :) Minden diéta típusban fogyasztható.

Gyorsan elkészíthető,akár ebédre akár vacsorára.

Hozzávalók (2 személyre)

• 500 g zsenge zöldborsó
• 1 teáskanál kacsa zsír
• 1 fej vöröshagyma (kisebb)
• 50 ml mandula tej
• 2 csapott teáskanál tápióka keményítő
• pici só,és törött bors.

1. A vöröshagymát apróra kockázzuk, és üvegesre pirítjuk a kacsazsíron.

2. Felöntjük a mosott zöldborsóval,és sóval borssal meghintve összeforgatjuk.

3. 3 deciliter forró vízzel felöntjük,és a borsó puhulásáig főzzük.

4. Turmixba öntjük a tejet és a keményítőt,és 2 evőkanál főzeléket. összepürésítjük és besűrítjük vele a főzit.

5. Forrón tálaljuk. Akár tojással,akár fasírttal de még zöldség chipset is szórhatsz a tetejére.

Jó étvágyat! :) Ma buggyantott tojással tálaltam.

Céklás sárgarépa püré göngyölt csirkével

20 perces gyors és tápláló vacsi egy hosszú nap után. :) A recept két személyre készült. Isteni, gyors könnyű.

Tej,tojás,gluténmentes diétában alkalmazható,sőt fogyni vágyóknak is előszeretettel ajánlom. Tiszta rost,és fehérje forrás.

Céklás sárgarépa püré

• 1 cékla (~10 dkg)
• 2 sárgarépa
• 1 mogyorónyi kacsa zsír
• 50 ml főző víz

1. A zöldségeket mosom, hámozom és kockázva enyhén sós vízben megfőzöm.

2. Leszűröm,és 50 ml főzőlevet félre teszek.

3. Turmixba dobom,és jól összepürésítem. 

4. Pici plusz ízanyagként tettem hozzá a főzőlevet és a kacsa zsírt. :)

5. Forrón az igazi.

Göngyölt csirke

• 2 csirke mell filé (~80 dkg)
• 160 g császár szalonna
• 1 csipet só

1. A husikat alaposan megmosom,és beirdalom 1,5-2 centiméterenként.

2. Picit megsózom,és a szalonna csíkokkal jó alaposan körbe tekerem.

3. Sütőzacskóba teszem,és 220 fokon 30 perc alatt szaftosra, de készre sütöm.

4. Kivágom a zacskót,és még 5 percig 250 fokon pirítom.

5. Sréen felszeletelem,és a pürével tálalom.

Jó étvágyat ehhez a gyors,és igazán ízletes fogáshoz! :)

Csirke falatok fokhagymás spenót ágyon

Gyors vacsi kicsiknek és nagyoknak. A spenót igazi vas forrás. Fogyasszátok bátran. Nyers,sütve,párolva. És a legkedvesebb barátja a fokhagyma. Igazi klasszikus páros. :)

Fokhagymás spenót

• 500 g spenót
• 1 teáskanál oliva olaj
• só
• 5 gerezd fokhagyma
• 50 ml mandula tej

1. A spenótot mossuk, tisztítjuk és a forró oliva olajban megfonnyasztjuk.

2. Sózzuk és rázúzzuk a fokhagymát!

3. Ízlés szerint ha elkészült 50 ml növényi tejjel dúsíthatjuk.

Köretként, vagy reggeli mellé pirítóshoz tálaljuk!

Csirke falatok

• 4 felső csirke comb
• só
• koriander, kurkuma
• 1 kávéskanál kókszolaj

1. A husit mossuk, tisztítjuk. Én kifiléztem,és a bőrét is eltávolítottam. Utána pedig felkockáztam.

2. Felhevítjük az olajat egy teflon serpenyőben, és rádobjuk a husi kockákat.

3. Megfűszerezzük és ropogósra sütjük.

Saláták,főzelékek és egyéb köretek remek társa lehet.

Jó étvágyat! :)

Currys csirke nyárs

Imádom a curryt és persze az összes fűszert a világon! A curry szuper méregtelenítő, és baktérium ölő hatású. Érdemes jó minőségű eredeti indiai curryt beszerezni. Ezek már elérhetőek az összes bio boltban. Ár érték arányban pedig sokkal kedvezőbbek, mint hipermarketes barátaik. Sőt, az allergén anyag szennyeződés is elkerülhető így!

Hozzávalók

• 2 csirkemell filé
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 g kókusz olaj (vagy bármilyen más sütés álló olaj)
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál curry
• 2 csipet chili pehely
• őrölt bors (ízlés szerint)

1. A húst mossuk, tisztítjuk és felkockázzuk.

2. Az olajban elkeverjük a fűszereket, és a zúzott fokhagymát.

3. Megmártóztatjuk benne a hús kockákat, és nyársa húzzuk.

4. Érdemes vízbe áztatni előtte a saslik pálcát, vagy a hurkapálcát. Így sokkal könnyebben letudjátok húzni majd a husi kockákat róla.

5. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a nyársakat egymás mellé, és 200 fokon 15 perc alatt megsütjük.

Bulgurral, zöldsalátával, sós kásákkal vagy basmati rizzsel tálalom.

Tavaszi rizottó

Mikor beköszönt a jó idő, és végre friss zöldségeket lehet kapni a piacokon nem bírok ellenállni,hogy ne főzzem össze őket. Így született meg ez az olasz recept, magyar módra. :)

Hozzávalók (4 személyre)

• 80 dkg sertés karaj (vagy csirkemell filé)
• 4 gerezd fokhagyma
• 125 g zsenge zöldborsó
• 125 g friss sárga répa
• 250 ml Basmati rizs
• őrölt bors, só
• 1 teáskanál kókusz zsír
• 1 liter zöldség alaplé (recept a bejegyzés végén)

1. A húst mosom, tisztítom és apró kockákra szeletelem.

2. Kókuszolajat hevítek egy lábosban, és zúzott fokhagymával félig puhára párolom a husikat. Csirek esetén rövidebb időt vesz ez a folyamat igénybe.

3. Rászórom a friss, mosott zöldségeket.

4. Felöntöm a nyers Basmati rizzsel, és 500 ml zöldség alaplével.

5. Ha szükséges megfűszerezem. Hiszen az alaplé is ízesített.

6. Felforralom, majd takarék lángon készre főzöm. Érdemes 15 percenként rálesni miújság a fazékban. Ha szükséges akkor pedig locsolgatni a még meglévő alaplével.

7. Körülbelül 60 perc alatt krémesen lágyra, és igazán ízletesre pároljuk.

Friss zöldségekkel, savanyított gyümölcsökkel tálaljuk! 

Zöldség alaplé

• 1/2 karalábé
• 1 sárgarépa
• 250 g spárga letördelt vége
• 1 csokor petrezselyem
• 1 lila hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tv paprika
• 2 evőkanál Dénes Natura "vegeta"
• 1 liter víz

1.A zöldségeket mossuk, hámozzuk és felszeleteljük. Nem esszük meg őket, így érdemes csak úgy immel-ámmal felszeletelni.

2. Megfűszerezzük a vegetával, és felöntjük vízzel.

• TIPP! Ha nincs házi vegetád, sóval borssal és babérlevéllel főzd össze a zöldségeket.

3. Mindent puhára főzünk, és hagyjuk kihűlni. Leszűrve bármilyen ételt dúsíthatunk vele.

Jó alkalom lehet már félig romlott zöldségek felhasználására. Kivagdossuk az esetleges rossz részeket, és csak összefőzzük. Természetesen hús csonttal is dúsíthatod így szószokat is készíthetünk belőle.

Újra eljött a mi legkedvesebb ebédünk ideje. Picit variáltam a recepten, hogy egy végtelenül egyszerű változatot tudjatok elkészíteni.

Hozzávalók (4 személynek)

• 250 g csirkecomb filé
• 1000 ml húsleves 
• 250 ml basmati barna rizs
• 2 szál újhagyma
• 1 szál sárgarépa
• 1 db saláta cukkini

Ha sok húslevest találok csinálni, akkor leszűröm a megmaradt levet és csavaros dunsztos üvegben elteszem a fagyóba. Ilyen ételek előtt előveszem, és isteni alaplevet kapunk. Ha nincs otthon levesed egy kevés zöldség levesnek való zöldséget forralj fel 1 liter vízzel,és fűszerekkel.

1. A rizst hideg vízben 2-3 alkalommal átmossuk. Pici kókuszzsíron lepirítjuk és felöntjük 500 ml alaplével. Folyamatosan kevergessük,nehogy leégjen. Amikor már majdnem az összes vizet elforrta, még 250 ml-el felöntjük. Így finom ragacsos lesz.

2. A húst mossuk, kockázzuk. Sóval borssal bedörzsölve kókuszolajon lepirítjuk. Tálba szedjük.

• TIPP! Csak picit fűszerezzétek,hiszen az alaplé nagyon finom ízes. Nehogy sós legyen.

3. A husi után maradt pörcös kókuszon lepirítjuk a karikázott újhagymát. Majd hozzáadjuk a karikázott sárgarépát. 3 merőkanál alaplével felöntve fedő alatt félpuhára pároljuk.

4. Cukkinit mossuk, hámozzuk és felkockázzuk. A ress répához adjuk,és azt is ressre pároljuk.

5. Ha minden alapanyag elkészült, akkor a rizshez adagoljuk szépen sorban a husit és a zöldséges ragut. Alaposan megkeverjük, és tálalhatunk is.

Tökéletes lehet még céklával, sütőtökkel vagy bármilyen általatok kedvelt zöldséggel. Sőt, a husi sem feltétlenül fontos bele. :)

Zabkorpa muffin

Igazi egészséges fogás! Ezt haladó életmódosoknak ajánlom,ugyanis a zabkorpától igazán egészség, és zab ízű! :) Természetesen ha újító vagy, csináld meg nyugodtan. Én speciel nagyon imádom.

Tökéletes reggeli, uzsi, tízórai ötlet.

Hozzávalók (7 darabhoz)

• 80 g apró szemű zabpehely
• 30 g zabkorpa
• pici só
• 30 g xilit
• vanília kikapart belseje
• 1 kávéskanál szódabikarbóna (feloldva)
• 1 tojás
• 1 teáskanál kókusz olaj
• 100 ml mandula tej
• 100-150 ml víz

1. A mandula tejet a tojással,kókuszolajjal elhabarjuk egy tálban.

2. Egy másik tálba mérjük a száraz alapanyagokat, és jöhet a keverés.

3. Rácsorgatom a tojásos tejet, és szépen elkeverem. Ilyenkor még elég morzsás állagú lesz a muffin.

4. Kimérjük a vizet, és szépen adagoljuk folyamatos keverés mellett. Érdemes apránként keverni,nehogy túl sok legyen. Muffin tészta állagúra keverjük.

5. Kibéleljük a kapszlikat, az üreseket feltöltjük vízzel. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

6. Belekanalazzuk a muffin tésztát a kapszlikba, és ízlés szerint gyümölccsel, magokkal, csoki pasztillával díszítjük.

7. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

8. Rácsra tesszük,és kihűtjük.

Jó étvágyat hozzá! :)

PaleOreo

Ma eljött az uzsonna idő,és fogalmam sem volt mit kellene enni. Megfogadtam,hogy míg a hűtő ki nem ürül, addig csak az itthon található alapanyagokat használom fel. Így született meg ez a paleo keksz. Ugyan sohasem ettem még oreo kekszet,de ránézésre nekem egy az egyben az jutott róla eszembe :)

Tészta (6 darabhoz)

• 12 dkg mogyoró
• 1 teáskanál karob por
• 1 teáskanál tápióka keményítő
• 20-30 ml tej

1. A mogyorókat megpucolom,és a sötétbarna héjától is megszabadítom.

2. Késes robotgépbe dobom és majdnem teljesen lemorzsásítom.

3. Ekkor hozzámérem a karobot, a keményítőt és a tejet.

4. A tej sacc perc kb. mértékegység. Mert ez attól is függ mennyire olajos a mogyoró. Érdemes először kevesebbet bele tenni,majd ha nem elég pótolni utólag.

5. Újra összeforgatjuk a késes robottal. Nem fog egész összeragadni,és egynemű masszát alkotni. Pont ettől lesz olyan finom,hogy a kisebb mogyoró darabok ropognak majd minden falatban.

6. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, és teáskanállal kiadagoljuk a kekszeket. Egy kisebb kupacot tettem a papírral,majd megpróbáltam közel kör alakúra formázni. 12 darabot készítettem,hogy töltés után 6 darab kekszet kapjak! Igyekeztem egyforma vastagságúra, és közel egy méretűre,hogy szebben mutassanak.

7. Bedugtam a hideg sütőbe, és 220 fokon 8 perc alatt ropogósra sütöttem. Amikor a széle már barnul, akkor tökéletes.

8. Frissen NE nyúljunk hozzá,mert széttörik. A tepsiben hagyjuk kihűlni.

9. Amint kihűlt, óvatosan felszedjük a papírról. Azért vigyázzatok,elég törős lesz.

Töltelék

• 50 ml Cocomas kókuszkrém
• 2 evőkanál kókusz reszelék
• 1/2 citrom leve

1. A Cocomast és a reszeléket egy forralóba mérem, és rácsorgatom a citromot.

2. 3-4 perc alatt összerottyantom takarék lángon.

3. Leveszem,és hagyom kihűlni.

Amint mindkét alapanyagunk kihűlt, jöhet a töltés. Minden második keksz darabra teszünk 1 teáskanál kókuszos-citromos tölteléket. Rátesszük a tetejét, de nem kell rányomni mint a linzernél, vagy az islernél. Szépen összefogja majd!

A mogyoró karakteres íze, és ropogóssága szuper harmóniával öleli körben ezt a citromos lágy krémet. Ugyan még sohasem kóstoltam az igazi Oreo kekszet,de nekem elsőre az jutott róla eszembe.

Próbáljátok ki Ti is! :)

Diós-szilvás muffin

Ez egy igazán harmonikus finomság. A dió és a szilva örök klasszikusa. Elég gyakran készítem,mikor már nem tudok mit kitalálni reggelire, vagy dobozolandó uszira. :) Próbáljátok ki Ti is!

Hozzávalók (9 darab)

• 150 g dió (darálva)
• 100 g Első Pesti Malom rizs liszt
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• csipet só
• 30 g xilit
• 100 ml mandula tej
• 1 darab tojás
• 50 g kókusz zsír (olvasztva)

1. A diót ledaráljuk, és a többi száraz alapanyaggal alaposan elkeverjük.

2. A nedves alapanyagokat homogénné habarjuk, majd szépen összevegyítjük a szárazzal.

3. Kellemesen lágy, kissé sűrű masszát kell kapnunk.

4. A kapszlikat kibélelem papírral, és az üresen maradt helyeket feltöltöm vízzel.

5. A kapszlikba 1 evőkanál masszát adagolok, majd rájuk halmozok 1 teáskanál házi szilva lekvárt. Persze szezonban sokkal finomabb felezett szilvával megtölteni.

6. Minden muffint lezárok még 1 evőkanál masszával, és a sütőbe dugom.

7. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.

8. Rácsra tesszük,és kihűtjük!

Szuper meglepetés lehet a vendégek számára, ha nem árul el hogy megtöltötted ezeket a pompás falatokat! :) Igazi meglepetés éri majd őket.

Sonkás-sajtos zabkása muffin

Egy kedves ismerősöm keresett meg azzal a kérdéssel,hogy a zabkását hogy készítem sós változatban? Olyan sok édes receptet,és ötletet olvasott már. Hát íme, ez lett a végeredmény. Köszönöm Kinga itt is, hogy rávezettél erre az újdonságra! :)

Hozzávalók (8 darab)

• 90 g zabpehely (darálva)
• 60 g zabpehely (egészben)
• 1 kávéskanál szódabikarbóna (savas közegben felfuttatva)
• só,bors
• 50 g Holland gouda sajt
• 100 g sonka
• 150 ml mandula tej
• 100 ml víz
• 2 darab tojásfehérje

1. A sonkát felkockázzuk,és egy teflon serpenyőben finom ropogósra sütjük.

2. A muffin száraz alapanyagait egy tálba összekeverjük,

3. Közben pedig a nedves alapanyagokat is szépen elkeverjük.

4. A sonkát a szárazakhoz adom,majd szépen lassan folyamatos kevergetés mellett belecsorgatjuk a nedves alapanyagokat.

5. Sűrű finom masszává keverjük.

6. A  muffin sütőt kibéleljük kapszlikkal,és az üresen maradt formákat felöntjük vízzel. Így nem sérülnek meg az üresen hagyott fakkok sem.

Kenéshez

• 2 tojás sárgája
• tökmag
• 50 g reszelt sajt

7. A muffinokat lekenjük a tojással,és alaposan megszórjuk. Én most sajttal, és tökmaggal szórtam le.

8. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt aranybarnára sütöm.

9. Rácsra tesszük,és kihűtjük.

Jó étvágyat hozzá! :)

Köles rizottó

Isteni finom olasz fogás rizs mentesített változata. Most ezt az alap receptet tálaláskor zöld salátával, és tonhallal dúsítottam. Fantasztikus ebéd!
Tulajdonképpen abból készült, amit a hűtőben találtam. Így csak 1 adaghoz elegendő ez a mennyiség. De tudjátok, a maradék alapanyagok felhasználásából születnek a legfinomabb fogások.

Hozzávalók

• 150 ml főtt köles
• 200 g lila káposzta
• 1/2 lila hagyma
• 1/2 padlizsán
• 3 gerezd fokhagyma
• só,bors
• 100 ml Alpro rizs tejszín
• 100 g Violife növényi sajt
• 1 marék szezámmag

1. A zöldségeket mossuk,hámozzuk és felszeleteljük.

2. Teflon serpenyőt hevítünk pici kókuszolajjal,és megdinszteljük rajta a zöldségeket. Ha már kissé összeestek megfűszerezzük.

3. Felöntjük 50 ml vízzel,és fedő alatt puhára pároljuk.

4. Amint megpuhult felöntjük a kölessel,és a tejszínnel. Ráreszeljük a sajtot,és alaposan összeforgatjuk.

5. Tálaláskor friss zöldségeket,halat vagy csirke husit is adhatunk mellé.

Természetesen ha más zöldségeket találsz a hűtőben, ugyanezzel a módszerrel csak szórd össze őket,és máris kész az ebéd! :)

Mogyorós amaránt golyó

Igazi ínyenc nasi. Természetesen csak az egészség jegyében. :) Uzsonna, tízórai sőt csomagolható finomság is készülhet belőle.

Hozzávalók (12 darab)

• 150 ml Cocomas kókuszkrém
• 100 ml víz
• 1 teáskanál xilit
• 4 evőkanál puffasztott amaránt
• 2 evőkanál darált mogyoró
• 2 evőkanál darált kukorica pehely
• 1 vanília belseje

1. Minden alapanyagot egy forralóba teszünk, és alaposan összeforralunk.

2. Kásás állagúra főzzük,és kéz melegre hűtjük.

3. Puffasztott amarántot készítünk egy kis tálba, amibe beforgatjuk majd a gombócokat.

4. Teáskanállal 12 gombócot formázunk, és az amarántban meghempergetjük.

5. Dobozoljuk,és hűtőbe tesszük.

A mogyorót természetesen bármilyen más magőrleménnyel helyettesíthetjük.

Borzas csirke

Egyszerű, és nagyszerű vasárnapi ebéd. :) Természetesen ez nem a hagyományos krumplis bundás változat.

A recept TEJ, TOJÁS és GLUTÉNMENTES!

Hozzávalók (2 személyre)

• 1 csirkemell filé
• pici só
• 30 dkg cukkini (héj,és mag nélkül)
• 2 evőkanál kukorica keményítő

1. A cukkinit mosom, hámozom magozom és végül lereszelem. Én szerettem volna,ha a panír látványos lett volna, így a nagy lukúval készítettem. Lesózom, és hagyom állni.

2. A csirkét mosom, és megtisztítom. 4 egyforma szeletre vágom, és kezdődhet a panírozás.

3. A kukorica keményítőbe forgatom a husikat.

4. A cukkinit kinyomkodom, és a keményítős húst beleforgatom. Picit kell hozzá a segítségünk,hogy rátapadjon.

5. Teflon serpenyőt hevítek oliva olajjal, majd ropogósra sütöm a husikat. 

• TIPP! Minden vásárlás alkalmával figyelmesen olvassátok el milyen oliva olajat vásároltok. Csak azt szabad sütésre használni,amelyiken ezt feltüntetik! A többit csak hevítés nélkül krémekben, és salátákban szabad használni!

Szuper finom puha lesz a belseje, a külseje pedig mint az igazi krumplis csak úgy ropog majd! :)

Köretként ma a hűtőben talált zöldségeket sütöttem össze lecsó jelleggel. Természetesen hogy ne legyen olyan szokványos, egy pici csavart tettem bele! :)

Cukkinis lecsó

• 2 paradicsom
• 4 paprika
• 3 újhagyma
• 30 dkg cukkini
• só,kömény,kurkuma

1. A zöldségeket mosom, és felkarikázom.

2. Lábosban egy teáskanál kacsazsírt melegítek.

3. Sorba rádobálom a zöldségeket. Hagyma,cukkini,paprika,paradicsom.

4. Nagy lángon összerottyantom, majd sózom és megszórom pici őrölt köménnyel.

5. Közepes lángon ressre párolom a zöldségeket, és megszórom kurkumával Csodásan aranyló színe lesz.

6. Forrón tálalom köretként, de rizs mellé tökéletes fő fogás is lehet.

Élvezzétek a vasárnapot, és a megérdemelt pihenést! :)

Zabkása variációk

Ez a bejegyzés megpróbálja összefoglalni, mi minden finomságot ehetünk reggel. Mik azok az ételek, amelyek méltó társai egy szuper nap reggelén :)

Ez a bejegyzés a zabkásás finomságok válogatását tartalmazza.

Zabkása- A reggelik királynője

• Ez az étel egy zabpehelyből készített édes vagy sós finomság. 
• Készíthetjük főzéssel, de akár áztatással is.
• Édesítésére alkalmazható: méz, agavé szirup. stevia,eritritol vagy xilit
• Gyümölccsel, magvakkal, pépekkel és cukormentes lekvárokkal fogyasztható
• Akár a gyümölcsöket is beleturmixolhatjuk a zabos alapba
• Hidegen, és melegen is egyaránt finom.
• Legkedvesebb fűszerem hozzá a fahéj.
• Fogyaszthatod uzsonnára is!

Alaprecept (4 adaghoz)

• 1 csésze zabpehely (250 ml)
• 2 csésze víz vagy növényi tej (500 ml)
• 1 nagy csipet őrölt fahéj
• 1 teáskanál édesítő

1. A zabpelyhet belemérjük egy forraló edénybe.

2. Megszórjuk a fűszerekkel, és a 2 csészényi nedves alapanyaggal.

3. Lefedjük,és hagyjuk felforrni.

4. Ha már gyöngyözve forr, lekapcsoljuk és jól megkeverjük.

5. Frissen fogyaszthatjuk is.

Én általában vasárnap este készítek egy adagnyit, majd megvárom míg kihűl. 4 felé csomagolom,és amikor uzsonna reggeli időhöz érek elfogyasztom.

A legkedvesebb párosításom a banán, az eper és a bogyós gyümölcsök.

Mutatok egy két összeállítást!

Nyers zabkása (1 adag)

• 100 ml zabpehely (~40 g)
• 1 evőkanál chia mag
• 100 ml mandula tej

1. A chiat és a zabpelyhet egy bögrébe teszem és alaposan elkeverem.

2. Meglocsolom a növényi tejjel és ezzel is elkeverem.

3. Alufóliával lefedem,és egy éjszakára a hűtőbe teszem.

4. Reggel előveszem és ízlés szerint fahéjjal, magvakkal, kakaóval, édesítővel vagy gyümölcsökkel ízesítem.

Nagyon finom, és annyira szuper hogy az összes rost a kásában marad. A főtt változatot is szeretem, de azt hiszem mától ez lesz a kedvenc. :)