-

2015. július 31., péntek

Vaníliás gyümölcskenyér

Gyors keverem-kavarom sütemény, uzsonna ötlet! :) Vigyázzatok nagyon nehéz ellenállni neki.

Hozzávalók

  • 90 g darált zabpehely
  • 60 g rizs liszt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna 1 gerezd citromban felfuttatva
  • 1 evőkanál méz
  • 1 evőkanál kókusz zsír
  • 1 vanília rúd belseje
  • 1 tojás
  • 100 ml mandula tej
  • 50 ml szóda (vagy oxigénnel dúsított víz)
  • 40 dkg magozott cseresznye
1. A szódabikarbónát felfuttatjuk a citrom levében.
  • FONTOS! Minden szódabikarbónás étel készítésekor valamilyen savas közegben fel kell futtatni a szódabikarbónát. Citromlében, vagy akár almaecetben.
2. A száraz alapanyagokat összekeverjük egy tálban.

3. A mézet és a kókuszzsírt összeolvasztjuk,majd felöntjük a többi nedves alapanyaggal.

4. Végül folyamatos keverés mellett a száraz alapanyagokhoz adjuk a nedveseket.

5. Folyós muffin tészta jellegű masszát kell kapnunk. Ekkor beleforgatjuk a lecsepegtetett magozott gyümölcsöt.

6. Az őzgerinc formát kibéleljük egy 1,5x nagyobb sütőpapírral,hogy a tetejét is befedhessük.

7. Beletöltjük a masszát, picit az asztalhoz ütögetjük hogy a levegő buborékok is távozni tudjanak.

8. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütöm. Érdemes tűpróbát végezni!

9. Ha szeretnénk ropogós barna kérget ennek a csodásan finom sütinek, akkor még 10 percig kicsomagolva süssük 10 percig.

10. Rácsra tesszük,és kihűtjük! A szeleteléssel érdemes megvárni,hogy teljesen hideg legyen, hisz így nem fog szétmorzsolódni.

A reggeli kávé mellé, vagy dobozolható tízórai/uzsonna ötletnek is kiváló. Így egy sütéssel megúszod az egész heti dobozolást! :)


Bägel

Mikor még az előző blogommal működtem, már egyszer elkészítettem ezt a finom bägelt. Most azonban megint sikerült picit finomítanom rajta! A következő alkalommal igyekszem egy élesztő, és gluténmentes változattal előrukkolni! :)

Hozzávalók (4 darabhoz)

  • 100 g zabpehely
  • 50 g chia mag
  • 50 g dió
  • 50 g világos rozs liszt
  • csipet xilit, só
  • 7 g porélesztő
  • ~150 ml langyos víz (lisztek,magok fajsúlyától függően)
1. A zabot, chiat és a diót liszt szemcsésre őrlöm, majd elkeverem a sóval, a xilittel és a rozs liszttel.

2. Hozzáadom az élesztőt,és a vizet. Jó alaposan meggyúrom. A tészta közepesen lágy, de formázható lesz.

3. A masszát 4 egyenlő gombócra osztom, és 15 percig hagyom kelni egy tiszta konyharuha alatt.
  • TIPP! Érdemes valamilyen mag őrleményen, liszten dolgozni. A tészta elég ragadós, de pont e miatt nem lesz kemény, és száraz sütés után!
4. 15 perc eltelte után ismét megszórjuk liszttel, és téglalap alakúra nyújtjuk. Nagyon fontos a rendszeres szórás,hiszen elég ragadós a tészta. Elsőre törősnek tűnhet, de az nem lesz gond.

5. A téglalapokat a hosszú oldaluknál fogva tekerjük fel egy szép kukacnak. Csípjük össze a végeket, hogy egy lukas karikát kapjunk.

6. Visszatakarjuk,és még 40 percig kelesztjük.

7. Közben felteszünk egy lábosban vizet forrni, egy csipet cukor helyettesítővel és szódabikarbónával. Előfőzzük a bägeleket.
  • FONTOS! Minden oldalt max 30 másodpercig szabad sütni, különben megkeményedik,és egy karika követ kapunk! :D
8. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd a sütőpapíros tepsire kiszedett bägeleket 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

9. Ha szeretnéd hogy szép fényesek legyenek, kend meg egy felvert tojással és szórd meg magokkal.

10. Rácsra tesszük, és teljesen kihűtjük!


Ropogós csokis keksz

Egyszerű, kavar adagol és süt! :)

Hozzávalók

  • 100 g apró szemű zabpehely
  • 50 g kókusz reszelék
  • 50 g darált dió
  • 1 csapott evőkanál holland kakaó por
  • 0,5 teáskanál tápióka keményítő (vagy másmilyen keményítő)
  • 1 tojás
  • 3 evőkanál Cocomas kókusz krém
  • 1 evőkanál méz
1. A száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, és jó alaposan összekeverjük.

2. Hozzáadjuk a nedves alapanyagokat, és egy lágy masszát keverünk belőle.

3. 15 percig hagyjuk pihenni.

4. Egy nagy gáztepsit ez idő alatt kibélelünk sütőpapírral, és 180 fokra előmelegítjük a sütőt!

5. Evőkanállal kiadagoljuk a kekszeket, picit lenyomkodjuk őket, és 20 perc alatt ropogósra sütjük.

6. Rácson kihűtjük! Érdemes megvárni míg kihűl, nehogy eltörjenek evés előtt.

Gyerekek uzsonnás dobozába, kirándulás vagy egy rohanós nap legjobb megmentője lehet. Édes, roppanós és mégis egészséges. :)


Vadas mártás házi metélttel

Ennek a receptnek minden apró kis részletét még gyerekkoromban lestem el az én szeretett Nagyikámtól... Sajnos már nem lehet velünk,de mindig kisüt a nap az égen ha ezt az ételt készítem. Remélem Ő is mosolyog! <3

Vadas mártás (a címkézés erre vonatkozik)

  • 5 darab sárgarépa
  • 3 darab fehérrépa
  • 1/2 póréhagyma
  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • 6 darab babérlevél
  • só, bors ízlés szerint
  • 40 dkg karaj
  • 10 dkg füstölt hús (csülök, sonka,szalonna,császár, bármi amit szerettek)
  • 100 ml Alpro rizs tejszín
  • 1 teáskanál mustár (cukormentes)
1. A husikat/zöldségeket alaposan megmossuk, felszeleteljük. Nem fontos hogy apró legyen,hiszen a husi puhulásáig főzzük.

2. Előveszünk egy 2-3 literes lábost (fontos, hogy beférjen a hűtőbe), és elkezdjük rétegezni. Felezzük el az alapanyagokat nagyjából.

3. Répák,hagyma,füstölt husi, babérlevél, az összes karaj szelet. Ekkor megszórjuk sóval,és a borssal,és a fokhagyma felével. Arra figyeljetek ha igazán minőségi házi füstölt húst használtok, az is enged ki magából elég sok sót. Majd még egyszer megismétlem ezt a rétegezést a zöldségekkel.

4. Lefedem,és közepes lángon a husi teljes puhulásáig főzzük.

5. Levesszük a tűzről, kihűtjük majd egy éjszakára lábosostul a hűtőbe tesszük.

6. 1 nappal később elővesszük a lábost a hűtőből. A babérleveleket és a husikat kihalásszuk.

7. A bent maradt finomságokat összeturmixoljuk, és felengedjük a rizs tejszínnel, és a mustárral. Picit összerottyantjuk. Ekkor már visszatesszük a husikat is,hogy a mustár savanykás ízét át vehessék.

8. Forrón tálaljuk!

Kínálhatunk mellé házi tésztát, vagy zsemle gombócot. Én most egy egészséges szénhidrát csökkentett házi metélttel készítettem. Erre már NEM vonatkozik a tojás,és gluténmentes címke!

Házi metélt (2 adag)
  • 10 dkg teljes kiőrlésű zabliszt
  • 1 tojás
  • 1 csipet só
  • 2-3 evőkanál víz
1. A lisztet és a sót alaposan összekeverjük.

2. A közepébe ütjük a tojást, majd elmorzsoljuk. Ha felvette a liszt a tojást, jöhet a következő lépés.

3. Felöntjük a vízzel, majd egy jó keménynek tűnő gombócok készítünk belőle.

4. Lisztezett deszkán papír vékonyra nyújtjuk, majd késsel/derelye metszővel vékonyan felcsíkozzuk. 
  • TIPP! Ha nagyobb darabokra vágjátok, akár frissen lasagne, csusza tésztának is alkalmas.
5. A felét frissen kifőzzük sós forró vízben. De figyeljetek rá oda, mert 1,5 percnél nem szükséges több idő a főzéshez. Hiszen friss a tészta.

6. A másik felét tegyétek újságpapírra, picit lisztezzétek be és szárítsátok ki. Ha kiszáradt papír zacsiban max. 1 hétig eltárolható! :)
  • FONTOS! Mindenképpen papír zacskóban, vagy összecsavart újságpapírban (nem fényes) tároljátok, hogy ne penészedjenek be a tészta csíkok.
Tálaláskor egy tényér közepére halmozzuk a tésztát, majd rámerünk egy kevés szószt és husit. Megéri a tésztával is vesződni,hiszen fantasztikusan finom. És a büszkeség, amit majd akkor érzel,mikor a kézzel gyúrt, nyújtott és szaggatott tészta evésekor érzel megér minden pénzt.

Legyünk háziasak, hiszen ezzel nem csak magunkat de a családunkat is meg tudjuk óvni a felesleges adalék anyagok bevitelétől.

Jó étvágyat hozzá! :)


Pulyka medalion

Roppant gyors, és igazán ízletes fogás. Teheted főzelékre, salira de akár hosszú utazás során egészséges szendvicsbe. Egyszóval bármikor fogyasztható fehérje dús recept következik! :)

Hozzávalók

  • 40 dkg pulykamell filé
  • 1 evőkanál kókuszolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál őrölt mustármag (vagy cukormentes mustár)
  • 1 nagy csipet majoranna
1. A husit megmosom, és szép kerek korongokká formázom. Ha a vékonyabbik felel felőle próbálod meg szabályosan felszeletelni, akkor biztos lesz a siker.

2. Az olajat, mustárt, majorannát és a zúzott fokhagymát krémmé keverjük. Ha túl sűrűnek ítéled meg, egy kis olajjal higíthatod még.

3. Az asztalra fektetünk egy nagyobb darab sütőpapírt, és a husikat egymás mellé sorakoztatjuk.

4. Az egyik felét bekenjünk a páccal, megőröljük borssal, majd a másik felüket is bekenegetjük ezzel a fokhagymás mustáros csodafinomsággal.

5. Azért jó sütőpapíron készíteni,mert a felesleges nedvességet,és olajat elszívja a husikról.




6. Felforrósított teflon vagy grill serpenyőben közepes lángon ropogósra sütöm. Nem szükséges hozzá olaj, hiszen annyi marad a husik felületén,amennyire szükségünk van.
  • TIPP! Ha szeretnéd hogy kívül ropogjon,belül pedig szaftos maradjon ez az étel, akkor ne szurkáld villával. Csak lapáttal,vagy csipesszel forgasd! 

Napkalács

Ez is egy húsvéti finomság, ami ugyan nem a sonka kíséreteként de utána egy remek csemege lehet. :) Picit megdíszítettem a tetejét, ezért kapta a napkalács nevet. A család imádta, bár azt kérték,hogy legközelebb picit édesebbre készítsem a csoki krémet. Így az édesszájúak megduplázhatják a cukorhelyettesítő mennyiségét.

Lássunk is hozzá! :)

Tészta

  • 250 g világos rozs liszt
  • 100 g rizs liszt
  • 150 g zab liszt
  • 1 tojás
  • 2 teáskanál xilit
  • 7 g porélesztő
  • 150 ml mandula tej
  • pici só (csak az édes ízek kihangsúlyozása miatt)
1. Az alapanyagokat egymás után egy tálba szórom.

2. Érdemes először a száraz, majd másodszor a nedves anyagokat beleönteni.

3. Szép ruganyos tésztát gyúrunk belőle. Ha más fajsúlyú liszteket használsz, elképzelhető hogy a tej mennyiségét picit csökkentened, növelned kell.

4. Frissen tartó fóliába csomagolva a hűtőbe teszem 1 órára.

Közben elkészítem a házi csoki krémet, amivel megkenem majd a rétegeket.

Csokikrém
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • 2 evőkanál holland kakaópor
  • 2 evőkanál eritrit
  • 1 evőkanál őrölt mogyoró (ha nutella hatást szeretnél elérni)
1. A kókuszzsírt egy picike lábasban teljesen felolvasztjuk. Kis lángon elegendő, hiszen nem égetni szeretnék a zsiradékot.

2. Belekanalazzuk az eritritet és a kakaó port. Addig keverjük, míg egy selymesen lágy csokis folyadékot nem kapunk.

3. Ha nutella utánzatot szeretnél készíteni, akkor ebben a fázisban kell az őrölt mogyorót a krémhez adnod.

Most következik a kalács összeállítása.

1. A tésztát kiveszem a hűtőből,és lisztezett deszkán 4 egyforma részre osztom.

2. Egy 26 cm átmérőjű torta formát kikenek kókuszzsírral, hiszen ebben készítem majd el ezt a finomságot.

3. A gombócokat megpróbálom a tortaforma nagyságára nyújtani, majd szépen rétegezem a csoki vagy nutella krémmel.

4. 1 tészta megkenve krémmel, majd rá a következő, és így tovább. A legfontosabb,hogy a tetejét már nem kenjünk meg csoki krémmel, hogy ne égjen a sütőben keserűre!

5. Óvatosan 16 cikkre vágom a kört, amelynek a közepén hagyok egy kis részt, amelyet nem vágok át.

6. Minden cikket óvatosan eltekerek valamelyik irányba, mintha össze akarnám sodorni. Fázis fotó sajnos nem készült, de amint legközelebb elkészítem hozok egy portfóliót róla.

7. Ha esetleg túl nagyra nyújtottuk a köröket, és maradt levágott tészta sodorjuk meg, és készítsünk belőle mintát a tetejére.

8. Feltesszük a torta forma szélét, és egy nagy gáztepsibe helyezzük. Csak a lecsepegő csoki krém miatt érdemes, hogy ne kelljen kisikálnunk a tűzhelyet.

9. Forró sütőbe dugjuk, és 170 fokon 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Picit bonyolultnak tűnhet elsőre, de ígérem tényleg nem az! :) Ha elsőre a képet nagyítod ki,máris érteni fogod mi lesz az elkészítés menete! :) Remélem sokan kipróbáljátok majd.



Maci pogi

A nagy húsvéti sütés főzés egyik legkedvesebb receptje következik. Az elnevezés valóban elég viccesen hangzik! :) De mikor már a 10. ismerős kérdezte meg mit készítek, és a medvehagymás pogácsa fantáziátlan neve nem keltette fel érdeklődését, elneveztem maci poginak. Azóta rajta ragadt! :) De mi így szeretjük... Abban az esetben, ha a zablisztet lecseréled Schär, Nutri free vagy bármilyen más GM lisztre, máris glutén és tejmentes változatban tudod elkészíteni! :)

Hozzávalók

  • 250 g kukorica liszt
  • 250 g barna rizs liszt
  • 150 g hajdina liszt
  • 100 g zab liszt
  • 75 ml mandula tej
  • 7 g porélesztő+1 csipet xilit
  • 300 g mangalica zsír
  • nagy csipet só
  • 2 darab tojás
  • 1 nagy marék medve hagyma

1. A tejet meglangyosítom, és beleszórom a xilites élesztőt. Hagyom felfutni.

2. Közben a liszteket összemérem egy nagy tálban. 

3. Lukat készítek a kupac közepébe, és beleütöm a megmosott tojásokat, a zsírt és persze az élesztős tejet.

4. Jó alaposan összedolgozom, hogy szépen összeálljon a tészta. 

5. Frissen tartó fóliába csomagolom, és 1 órára a hűtőbe teszem pihenni.

6. 1 óra elteltével kiveszem, lisztezett deszkára borítva 5 mm vastagra nyújtom. Megkenem egy kevés mangalica zsírral és a medvehagyma 2/3 részével megszórom. 

7. Most következik a hajtogatás. A hosszabb széleket behajtom a tészta közepére, majd az egyik rövidebb felétől pedig 3 részbe hajtom. A következő képen látjátok, hogy néz ki hajtogatás után.


8. Újra visszatesszük becsomagolva, és 20 perc után ismét nyújtjuk, zsírozzuk és beszórjuk.

9. Én most visszacsomagoltam és 1 éjszakán át pihentettem a hűtőben. De 20 perc pihentetés is elegendő ennek a finomságnak.

10. Kivesszük a hűtőből, lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, bevagdossuk a tetejét és kiszaggatjuk. Ízlés szerint apró de akár egészen nagy pogikat is szaggathattok.

11. Sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük tojással és forró sütőben 180 fokon 20 perc alatt ropogós aranybarnára sütjük.

12. Rácsra tesszük,és kihűtjük!






Chili con carne

Imádom! Ez az egyetlen olyan szénhidrát dúsabb étel, amiről nem tudok lemondani! :) Természetesen ha kicsit szigorúbb diétára fogom magam, akkor a kukoricát és a babot is lecserélem. Ekkor zöldborsót, és sárgarépa kockát használok. De mindegy milyen formában készítem a lényeg,hogy pokolian csípős legyen! :)

Minden étel, amelyben különböző szárított fűszereket használok, mind mind a helyi bio boltban szerzem be. Hosszabb távon használható,hiszen ezek abszolút csak azt tartalmazzák amit kell! Egy egy zacskó fűszert hónapokig használok,és így biztosan nem áll fenn a tej, glutén mustár és egyéb szennyeződés.

Vágjunk bele! :)

Hozzávalók (4 személynek)

  • 2 fej lila hagyma
  • 60 dkg csirkemell filé (darálva)
  • 3 paradicsom
  • só, bors, fűszerkömény, chili por
  • oregánó, majoranna
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 600 g paradicsom lé (natúr, cukrozatlan, tartósítószer mentes)
  • 1 konzerv vörös bab
  • 1 konzerv kukorica

1. A hagymákat megpucoljuk, kockázzuk és egy kevés kacsazsíron megfuttatjuk.

2. Míg párolódik, a paradicsomokat mossuk, csumázzuk és felkockázzuk. A hagymákra borítjuk.

3. Megszórjuk a fűszerekkel a chili kivételével, és rázúzzuk a fokhagymát.

4. 10-15 perc alatt sűrű, szinte "ragacsos" alapot főzünk belőle. Ez lesz a chili lelke.

5. Ráborítjuk az alaposan megmosott húst, és 5 perc alatt megfuttatjuk. A cél,hogy minden husi darab kifehéredjen.

6. Ezután ráöntjük a paradicsom levet, és az alaposan leöblített konzerv zöldségeket!

7. Ízlés szerint megszórjuk a chili porral, és 20 perc alatt finoman összefőzzük. Ilyenkor már nem kell nagy lángon sütni,mert a cél,hogy szépen összefonódjanak az ízek!

Imádni fogjátok, az biztos! Sok esetben ha vendégek érkeznek chili nélkül készítem, és tálaláskor kínálok mellé, pehely, por és friss darabolt formában. Fantasztikusan jól lehet szórakozni,mikor a barátok elsokallják a chili arányt! :) 
Készítsétek el, jó móka lesz!

Ha igazán rusztikusan szeretnétek tálalni készítsetek az asztalra mellé pirított tortilla lapokat!




Rozsos zsemle

Két személyes reggelihez elegendő friss ropogós rozsos zsemle reci következik. :)

Hozzávalók (2 darabhoz)

  • 100 g hajdina liszt
  • 150 g világos rozs liszt
  • 1 marék lenmag (vagy más általad kedvelt magvak)
  • csipet só
  • 7 g porélesztő
  • 2 evőkanál útifűmaghéj+150 ml víz
  • 100 ml langyos víz.
1. Első lépésként az útifűmaghéjat beáztatjuk a vízbe,hogy egy kocsonyás végeredményt kapjunk. Ha nem szeretnél ezzel bíbelődni, akkor pótolhatod 1 tojással!

2. A száraz alapanyagokat egy tálba mérjük, és jó alaposan elkeverjük.

3. Felöntjük az útifűmaghéj kocsonyával, és kézzel összemorzsoljuk. Ha már felvette a liszt ezt a kocsonyás rost forrást, felöntjük a langyos vízzel.

4. Addig dagasztjuk kézzel/géppel, míg homogén ruganyos tésztát nem kapunk.

5. Letakarjuk, és 1 órán át szobahőmérsékleten kelesztjük.

6. Kelesztés után lisztezett deszkára borítjuk, és két egyforma zsemlét gömbölyítünk belőle.

7. Sütőpapíros tepsire tesszük, és hideg sütőbe toljuk.

8. 250 fokra melegítem, és 10 perc után 180 fokra visszavéve 20 percig ropogósra sütöm.

Jó étvágyat hozzá! :)


2015. július 30., csütörtök

Kekszes gyümölcslepény

Ez a sütemény az én imádott Anyukám névnapjára készült. :)

Tészta  (keksz alap)

  • 8 dkg darált dió
  • 13 dkg darált zabpehely
  • 1 csipet szódabikarbóna (savas közegben felfuttatva)
  • 2 tojás
1. A diót és a zabpelyhet ledaráljuk, és a két felvert tojáshoz adjuk.

2. Meghintjük a szódabikarbónával, és egy kellemesen ragacsos masszává keverjük.

3. Sütőpapírral kibélelünk egy 22 cm-es torta formát, és beleegyengetjük a masszát.

4. 180 fokos sütőben 15 perc alatt elősütjük. Hagyjuk hűlni,míg előkészítjük a gyümölcsös szószt.

Gyümölcs töltelék
  • 0,5 kg magozott szilva
  • 0,5 kg magozott meggy
  • 3 dkg xilit
  • 1 csipet fahéj
  • 1 teáskanál konjak liszt vagy keményítő
1. A gyümölcsöket beleszórjuk egy lábosba, és megszórjuk a xilittel és a fahéjjal. Jó nagy lángon előfőzzük, hogy a sok nedvesség elpárologjon belőle.

2. Ha már elég sűrűnek találjuk, meghintjük a keményítővel,és azzal is összeforgatjuk.

3. Rákenjük a keksz alapra,és még 10 percig összesütjük!

4.Díszítésként használhatsz bármilyen gyümölcsöt, vagy magot. :)

Nagy lakomát csaptunk ebből a sütiből. Isteni a keksz roppanóssága,és a gyümölcsök savanykás lágysága!



Zöldség "langalló"

Hiper szuper egészséges és nagyon zöldséges finomság következik. Ha a feltétről lehagyjátok a tojást, máris tojásmentes a recept. :)

Hozzávalók

  • 2 evőkanál útifűmaghéj
  • 1 evőkanál chia mag
  • 150 ml langyos víz
  • 2 db sárgarépa
  • 0,5 karalábé
  • 0,5 cékla (alma nagyságú)
1. A chia magot és az útifűmaghéjat egy tálba szórjuk,és nyakon öntjük a vízzel. Hagyjuk teljesen összekocsonyásodni.

2. A zöldségeket mossuk, hámozzuk és nagy lukú sajt reszelőn lereszeljük.

3. Összeforgatjuk a két elegyet, és pici sóval borssal ízesítjük.

4. 22 cm-es csatos torta formát kikenjünk kókuszzsírral, és belelapogatjuk a tésztát.

5. 200 fokon 15 perc alatt készre sütjük.

Feltét
Ezt természetesen csak te határozod meg, mit ennél rajta szívesen. A képen látható langallón a következőket találod.
  • 2 szelet kemencés sonka
  • 2 egész főtt tojás
  • 50 ml Alpro rizs tejszín pici fokhagymával
  • 1 szál újhagyma
  • 10 dkg Violife növény sajt
Mindezeket a finomságokat ráhalmozzuk,és még visszadugjuk a sütőbe míg ezek szépen rá nem sülnek. :)

Az biztos,hogy nem lesz szokványos az íze és az állaga. De ne ijedjetek meg tőle. Érdemes ilyen finomságokat is kipróbálni, ami eltér a szokványostól. Én nagyon szeretem ezeket az élményeket! :)


Májas csirke

Bulgurral, zöldsalival az igaz! :)

Hozzávalók

  • 1/2 csirkemell filé
  • 10 dkg csirke máj
  • majoranna, bors
  • 1 szál újhagyma
  • 1 teáskanál kacsa zsír
  • fűszersó
1. A májat mossuk, és ha szükséges megtisztítjuk. Apróra kockázzuk az újhagymával és pici kacszsíron összesütjük. Meghintjük majorannával, és borssal.

2. A csirkét megmossuk, és megpróbáljuk felszúrni. Egy hegyes kést beleszúrunk hosszában,és picit megmozgatva készítünk egy pici üreget a májas ragunak.

3. Beletöltjük a ragut, és a csirke husit akár fűszersóval is meghinthetjük.

4. Alufóliába csomagoljuk,és 20 perc alatt 180 fokon megsütjük.

5. A végén érdemes picit levenni a fóliát, hogy szépen megpiríthassuk a husit.

Teljesen kihűtjük, és felszeleteljük.


Cukkini "kenyér"

Gyors és egyszerű őzgerinc formában elkészíthető finomság. Akár főzelék feltétnek, akár köretként,de saláta mellé is tökéletes.

Fogjuk is hozzá! :)

Hozzávalók
  • 1 kisebb saláta cukkini
  • 250 g sonka
  • 50 ml Alpro rizs tejszín
  • 1 tojás
  • (só),bors
1. A sonkával béleld ki az őzgerincformát.

2. Csíkozd bele a mosott, hámozott cukkinit.

3. Öntsd nyakon a tojással elkevert tejszínnel, és ha nem túl sós a sonka picit sózd meg. A bors is nagyon pikáns ízt ad neki.

4. Takard be sonkával, és 180 fokos sütőben süsd 20 percig.

5. Kihűtve szépen fel tudod szeletelni.

Gyors, és egyszerű szuper fogás! :)


"Csupacsoda" zsemle

Azt hiszem joggal mondhatom hogy ez a recept az eddigi legnagyobb büszkeségem... Ezt a receptet a Clean Eating hivatalos FB oldala érdemesnek találta arra,hogy megjelentesse óriási olvasottságú oldalán. Hatalmas öröm,és büszkeség volt ez számomra. Azóta is mindig nagyon szívesen készítem el ezt a receptet.

Hozzávalók (4 darabhoz)
  • 30 g őrölt lenmag
  • 15 g útifűmaghéj
  • 180 ml langyos víz
  • só, bors
  • 3 tojás
  • 150 g apró szemű zabpehely
  • 40 g tápióka keményítő (vagy bármilyen más keményítő)
  • 30 g hajdina liszt (vagy bármilyen más magliszt)
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna+1 gerezd citrom
1. Első lépésként a vizet összekocsonyásítjuk az útifűmaghéjjal, és a lenmaggal. 

2. A szódabikarbónát felfuttatjuk egy gerezd citrom levével.
  • FONTOS! A szódabikarbónát minden alkalommal valamilyen savas közegben (citromlé, alma ecet) kell felfuttatni, mert ha csak simán teszed az ételbe akkor a gyomrodban mosó szappanná alakul!
3. Amíg ezek elkészülnek összemérem a többi hozzávalót egy tálban.

4. Beleöntjük a lenmagos kocsonyát, és a szódabikarbónát. Jó alaposan összekeverjük.

5. A tészta nem nyújtható, dagasztható. Ezért csak vizes kézzel megformázzuk.

6. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Sütőpapíros tepsire tesszük a megformázott zsemléket. 

7. 30 perc alatt arany barnára sütjük, és rácson hagyjuk kihűlni.

Tökéletes szendvics alapanyag, amely csak olyan tápanyagokat tartalmaz,amely hasznos számunkra! :)


Brokkoli tekercs

karfiolos csirke batyuhoz hasonlóan egy nagyon egyszerű recept vár most Rátok. Előkészít, teker süt, és már lehet is enni! :)

Hozzávalók

  • 40 dkg csirkemell filé
  • 0,5 kg brokkoli
  • 125 ml Alpro rizs tejszín
  • só, bors, koriander
  • 2 gerezd fokhagyma
1. A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük és enyhén sós vízben megpároljuk. 
  • TIPP! Ha a brokkoli puffasztana egy csipet cukorhelyettesítőt is szórj a főző vízbe, így a csersav tartalma kevesebb lesz. Így elkerülheted a kellemetlen mellékhatásokat.
2. A csirkét közben megmossuk, és felszeleteljük. Enyhén meghintjük sóval.

3. A brokkolit lecsepegtetjük, és a felét villával összetörjük. Ezekkel a törmelék darabokkal megtöltjük a csirke husikat, és összetekerjük. 

4. Jénai edénybe sorakoztatjuk őket,és az egészben maradt brokkoli rózsákat is mellé tesszük.

5. A tejszínt megborsozzuk,és beleszórunk egy pici koriandert,és a zúzott fokhagymát. Nyakon öntjük vele a csirkés brokkolis finomságot.

6. 180 fokra előmelegített sütőbe dugjuk, és 30 perc alatt megsütjük. Ha nem lenne elég gyönyörű a teteje, dugjátok vissza 200 fokra (fedő nélkül) és még 10 percig süssétek.

A siker garantált! :)




Amerikai vacsora

Tudom mi jutott most eszedbe... Amerikai vacsora és egy egészséges blog?? Nah, ez hogy a csudába fér össze?! Hát, iszonyatosan könnyen. Minőségi alapanyagokkal, és házi készítésű öntetekkel, pácokkal abszolút kivitelezhető. Igazi ínyenc fogás.

A mai romantikus vacsira készítettem Balinak...

Borókás steak
-1 kg sertés tarja (nem túl zsíros, inkább vastag húsú)
-1 teáskanál só
-1/2 teáskanál bors
-1 teáskanál mustármag
-1/2 teáskanál koriander
-5 szem boróka bogyó
-2 evőkanál kókuszolaj
-2 szál újhagyma
-4 gerezd fokhagyma
-diónyi kacsa zsír

1. A húst alaposan megmossuk, és megtörölgetjük, és majd' 2 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.Meghintjük mindkét felét sóval.

2. A fűszereket (bors, boróka,koriander,mustármag) mozsárban összetörjük, és összekeverjük az olajjal.

3. A husikat belemártogatjuk. Én most frissen tartó fóliába csomagoltam egyesével. Mártogat, hagymát karikáz és csomagol. Ezt elkészítettem minden szelet husival, és bevágtam a hűtőbe. A legszuperebb ha egy éjszakán át pácoljuk. (most 1 órán át volt bent, de így is olyan ízek szabadultak fel benne, hogy majd' elájultam)

4. Sütés előtt 5 perccel kivesszük,hogy a rostok kissé felmelegedjenek. Egy diónyi kacsa zsírt hevítünk teflon serpenyőben és kérget sütünk a husira. Hirtelen tegyük ezt meg,hogy a hús belső rostjaiban lévő értékes szaftok bent maradhassanak. :) Nem szurkáljuk, csak forgatjuk.

5. Ha már szép kérget kapott, beletesszük egy tepsibe, és fokhagymát szeletelünk a tetejére. A serpenyőben maradt pecsenye zsírt érdemes ráönteni,hogy igazán ízes maradjon a sütés végére is.

6. Fóliával lefedjük,,és 220 fokos sütőben 40 percig sütjük. Amikor levesszük a fóliát, a husinak szét kell omlania a villán, amit beleszúrunk.

7. Levesszük a fóliát,és még 10 percig pirítjuk.

Iszonyatosan finom szaftos, ropogós és ízletes lesz. Érdemes kipróbálni!

Kókuszkrémes saláta

  • 2 kígyó uborka
  • 1 zacskó Eisberg vitamin saláta (lila kápi, fehér kápi, sárgarépa)
  • só,bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 dl Cocomas kókuszkrém
1. Az uborkát meghámozzuk, és lereszeljük. Besózzuk és rányomjuk a fokhagymát. 1 éjszakát pihentetjük. (elég fél óra is)

2. Kinyomkodjuk az uborkát, összekeverjük a saláta mixel.

3. Rálocsoljuk a Cocomas-t és kihűtjük. 

A legszuperebb saláta, hiszen friss és hűs egyben! :)

Zöldhagymás sárgarépa püré
  • 2 szál sárgarépa
  • pici só
  • 1 kávéskanál kacsazsír
  • 1 újhagyma zöld szára
  • 50 ml Bio Rice rizstejszín
1. A sárgarépákat megtisztítjuk, és felkarikázzuk. Felengedjük vízzel, pici sóval és vajpuhára főzzük.

2. Leszűrjük, és egy pici kacsazsírral összetörjük. (rendes krumpli nyomóval csináltam)

3. Belekarikázzuk a hagymát, és felengedjük a tejszínnel.

4. Kézi habverővel addig keverjük, míg igazán krémes nem lesz.

Abszolút helyettesíti a régi jól bevált krumpli pürét, csak a színét kell megszokni :)

Remélem elkészítitek majd Ti is ezeket az ételeket, hiszen egy grill party tökéletes fogása lehet a steak és a saláta is. Szabad tűzön még finomabb lesz, sőt ha belesütitek a grillrács mintázatát fantasztikus vizuális élményben lesz részetek! :)




Kekszecske

Utazós nasinak, uzsonnának, tízórainak is tökéletes. Alkalmazható tej és tojásmentes diéta esetén. :)

Lássunk hozzá!

Hozzávalók

  • 2 darab alma
  • 2 darab banán
  • 30 g lenmagpehely (vagy darált lenmag)
  • 30 g szezámpehely (vagy darált szezámmag)
  • 30 g kókuszreszelék
  • 30 g apró szemű zabpehely
1. A banánokat meghámozzuk, és villával összetörjük.

2. Az almákat mossuk, hámozzuk és nagy lukú sajtreszelőn a banánhoz reszeljük. Jó alaposan összekeverjük.

3. A magokat beletesszük, és egy homogén masszává keverjük. Hűtőbe tesszük.

4. Bemelegítjük a sütőt 180 fokra, és kibélelünk egy nagy gáztepsit sütőpapírral.

5. Kivesszük a masszát, és evőkanállal kiadagoljuk. 1 evőkanál massza 1 keksz.

6. 10 perc alatt aranybarnára sütjük!

7. Rácsra tesszük, kihűtjük. Aztán már csak elropogtatjuk.

Szuper nasi lehet gyerekeknek kirándulások alkalmával, hogy ne az agyoncukrozott bolti kekszeket vigyék magukkal! Érdemes kipróbálni, és megszerettetni ezeket az új ízeket velük! :)


1 tészta 2 recept (lepény)

Ez egy nagyon szuper, és egyszerű ötlet tészta helyettesítésére. Amint majd a hozzávalókban látjátok szükséges hozzá tojás, azonban ha a megadott mennyiségű növényi tejjel helyettesítjük, máris tojásmentes lesz a recept. :) Így került ebbe a címkébe is!

Hozzávalók
  • 1 egész tojás (VAGY 65 g növényi tej)
  • 2 evőkanál útifűmaghéj
  • 2 evőkanál víz
1. A massza alapanyagait kimérjük, és alaposan kikeverjük.

2. Felhasználástól függően sütjük teflon serpenyőben pici olajjal, vagy tepsiben zsírpapíron.

Magos tonhal tekercs

1. A masszát a fent leírtak szerint összekeverjük, és egy teflon serpenyőben kisütjük.

2. Most kevertem bele egy marék magkeveréke (len,szezám,és tökmag)

3. Ízlés szerint megtöltjük
  • Töltelék: 80 g lecsepegtetett tonhal, saláta, újhagyma, kaliforniai paprika
4. Megtöltjük, feltekerjük és már fogyaszthatjuk is!!



Szalámis "pizza"

1. A tésztát összekeverjük, és zsírpapíros tepsiben megsütjük.

2. 180 fokon 5-8 perc alatt megsütjük.

3. Kivesszük,lehűtjük és lehúzzuk róla a papírt.

4. Visszatesszük a tepsibe, és ízlésünk szerint megpakoljuk!
  • Feltét: 5 szelet Pick szalámi, 1 marék zöldborsó, 10 dkg Violife növényi sajt
5. Még 2-3 percre visszadugjuk,míg a sajt és a feltét is rásül.

Ez az az alaptészta, amit tényleg nagyon sokféle képpen használhattok fel. Sósan, édesen, pizzának, tekercsnek, kifőtt tésztának. :) 

Próbálkozzatok bátran!!

Karfiolos csirke batyu

Gyors, és finom ebéd. Saláták és különböző rizses köretek legszuperebb kísérője. :)

Hozzávalók
  • 1 nagyobb csirkemell filé
  • 5 szelet bacon szalonna
  • 5 darab karfiol rózsa

1. A husit is megmossuk, szép vékony szeletekre vágjuk, és picit sózzuk, borsozzuk. 

2. A karfiolt rózsáira szedjük, és azt is megmossuk.

3. A csirke husira teszünk 1 karfiol rózsát, és 1 szelet szalonnával befedjük. Nem feltétlen szükséges körbe tekerni, az is elegendő ha a husi alulról a szalonna pedig felülről fedi a karfiolt.

4. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és közben a batyukat sütőzacskóba tesszük. Megszurkáljuk, és 30 perc alatt vaj puhára sütjük.

5. Ha a szalonnát szeretnétek jó ropogósra sütni, akkor az utolsó 5 percben vágjátok ki a zacskót,és pirítsátok meg a batyukat.

Most egy kisebb adag jázmin rizzsel fogyasztottam. :)


Kókuszos hólabda

Kókusz imádóknak, édesszájúaknak és egészséges nasira vágyóknak!
Hozzávalók (7 darabhoz)
  • 1 doboz Cocomas kókusz krém
  • 4 evőkanál kókusz reszelék
  • 4 darab szilva
1. A kókuszkrémet, és a reszeléket egy tejforralóba öntjük, és zabkása állagúra főzzük.

2. Félre tesszük, picit hagyjuk hűlni, hogy ne égesse meg a kezünket.

3. Közben a szilvákat mossuk, és magozzuk. Mindegyiket félbe vágjuk.

4. Ha már kézmeleg a massza, szépen beletöltjük a felezett szilvát és gombócot formázunk belőle. A maradék fél szilva a szakács jutalma :)

5. Zárható dobozban a hűtőbe tesszük.

Isteni finom, és 1-1 gombóc tényleg elveszi az édesség utáni vágyunkat!



Reform rántott husi

Ezzel a rántott husival még a szkeptikusokat is biztosan leveszitek majd a lábukról. :) Nagyon szeretem így készíteni,hiszen nem csak szénhidrátot lehet vele csökkenteni, de mindemellett gluténmentes diétában is fogyasztható.

Hozzávalók
  • 1/2 csirkemell filé
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál barna rizs liszt
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál kókuszreszelék
  • 1 evőkanál szezámmag
  • 2 evőkanál útifűmaghéj
  • 1 evőkanál kacsa zsír
1. A husit mossuk tisztítjuk, majd 3 vékony szeletre vágjuk. Besózzuk, és picit hagyjuk állni.

2. Összekészítjük a panírt. Ebben az esetben is a jól megszokott liszt, tojás morzsa lesz a sorrend. Elsőként beleforgatjuk a rizslisztbe, majd a tojásba és végül a morzsába.
  • Morzsa: összekeverjük a kókuszreszeléket, a szezámmal és az útifűmaghéjjal
3. Teflon serpenyőt melegítünk kacsazsírral, majd a bepanírozott husikat aranybarnára sütjük.

4. Törlőruhára szedjük, és ízlés szerint salátával, barna rizzsel vagy jó féle házi savanyúsággal tálaljuk.

Azt gondolom ez egy tökéletes vasárnapi fogás lehet, pláne ha egy finom házi hús leves előzi meg.

A képen savanyú káposztával és zeller hasábban láthatjátok. Bevallom degeszre ettem vele magam! :)


Új irány

Bizonyára sokan ismertek már, és tudjátok mennyi változáson ment át a blogom, a csoportom és a főzési kultúrám az elmúlt évek során. Sok mindent próbáltam, sok alapanyaggal ismerkedtem meg. Azt gondolom most értem el arra a helyre, ahol lennem kell. Most már nem csak hobbiból főzök, hiszen komoly célokat tűztem ki magam elé ezzel kapcsolatban.

Nagyon izgatottan, és kissé félve vágtam bele ebbe az új arculatba... Igyekszem minden nap fejlődni, és jobbá válni a tegnapi önmagamhoz képest. Bevallom néha nem egyszerű hiteles, mértékadó mintát adni! De pontosan ezért imádom ezt az egészet annyira... Mert kell hogy legyen példa, kell hogy legyen egy jó kis összetartó csapat, és kell hogy együtt gondolkodjunk tovább. Ki tudja mi fejlődhet ki egy-egy ötletből! :)

Az új Olvasók számára szeretnék egy picit bemutatkozni:
Már több éve foglalkozom a gasztronómiával, és saját receptek kikísérletezésével, Iszonyatosan élvezem. Erre nem csak azért volt szükségem,hogy egy egészséges életmódot alakíthassak ki magam és a családom számára. 4 éve vagyok laktóz, és pár hónapja tejfehérje érzékeny. Így a szükség hozta ezt az ötletet. De ha őszinte akarok lenni,ezt nem is bánom... Így biztos lehetek benne,hogy megfelelő alapanyagokkal, és megfelelő tápanyaggal szolgálhatom saját egészségem.
Nagyon fontosnak tartom mindenki számára elfogadtatni azt az alapvető fontosságú eszmét, mi szerint EGÉSZSÉGÜNK ÉRTÉK! Amíg ezzel nem leszünk tisztában, sajnos a ma oly' divatos betegségek csak növekedni fognak. Végzett egészségturisztikai szakemberként szeretnék egy szuper csapatot összehozni, ahol támogathatjuk és segíthetjük egymást.

Fő célom egy olyan holisztikus (testet lelket összefogó) szemlélettel rendelkező kis magot kialakítani, akik az ország és a világ összes pontján a maguk példáján keresztül mutathatják be milyen az igazán minőségi élet.

Fogjuk össze, dolgozzunk össze és tegyük jobbá környezetünket!!
Remélem sokan csatlakoztok majd hozzám,és mindenki számára bebizonyíthatjuk hogy tudatosan élni igenis a világ legjobb dolga! :)

Várlak Benneteket, és kommentjeiteket sok szeretettel: Réka :)

Almás keksz

Iszonyatosan finom, és természetesen egészséges almás keksz recept következik. Ha zabpehely helyett kókuszreszelékbe forgatod, akkor nem csak #tejmentes, de #gluténmentes is lesz a recept. Lássunk hozzá!

Hozzávalók
  • 3 darab édeskés alma+ fél citrom leve
  • 1 darab banán
  • 3 evőkanál útifűmaghéj
  • 1 darab "M" tojás
  • 1 vanília rúd
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 2 marék tördelt dió (vagy más olajos mag, aszalmány)
  • zabpehely vagy kókuszreszelék (forgatáshoz)
1. Az almákat mossuk, hámozzuk és lereszeljük. Majd megbolondítjuk a fél citrom levével. Hagjyuk állni.

2. A sütőt 180 fokra előmelegítem.

3. Az almát jó alaposan kinyomkodjuk.

4.A banánt összetörjük. 

5. A banánt, és a többi alapanyagot a kifacsart almához adjuk és jó alaposan összekeverjük.

6. Egy nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral. A kekszeket kimérjük. 1 evőkanál massza=1 keksz. Megforgatjuk a zabpehelyben vagy gluténmentes diéta esetén kókuszreszelékben.


7. A tepsire tesszük, és 180 fokon 15 perc alatt szép kérgesre sütöm.


Érdemes megvárni a tepsiben míg teljesen kihűl. Ugyanis a széle szép ropogósra sül,miközben a belseje finoman nyúlós marad!Isteni finom, pláne ha még egy kis fahéjjal is megbolondítod!