Kenyérlángos

Tegnap este egy fantasztikus családi előszilveszterre invitáltuk meg a családot! :) Szuper volt, pláne hogy finomabbnál finomabb falatokkal töltöttük ki az estét. 

Karácsonyra Borbás Marcsi Sűrűje című könyvét kaptam meg ajándékba. Minden vágyam ez volt mióta megjelent a könyv. :) Természetesen egy ilyen csodálatos receptgyűjtemény azért van,hogy minden fogást kipróbáljunk. Tegnap így Marcsi receptje alapján készítettem el ezt a csodás kenyérlángost. Persze a tőlem már oly megszokott csavarral! 

A recept természetesen tejmentes!

Tészta (8 személyre)

• 0,5 kg durum búza liszt
• 0,25 kg teljeskiőrlésű zabpehely liszt
• 0,25 kg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
• 2 teáskanál parajdi só
• 6 evőkanál Batha porta lenmag olaj
• 1 mokkáskanál xilit
• 11 g porélesztő
• 7,5 dl langyos víz

Feltét

• 20 dkg házi füstölt kolbász
• 20 dkg házi füstölt sonka
• 20 dkg házi füstölt szalonna
• 2 fej lila hagyma (karikázva)
• 2 doboz Alpro rizs tejszín
• 20 dkg Violife vegán pizza feltét 

1. Az élesztőt felfuttatjuk 2,5 dl langyos vízben a xilittel.

2. A liszteket a sóval összemérjük és alaposan elkeverjük.

3. A felfutott élesztőt és a lenmagolajat a lisztekhez mérjük és elkezdjük kidagasztani a tésztát.

4. A maradék 0,5 liter langyos vizet apránként adagoljuk a tésztához míg szép ruganyos gombócot nem kapunk.

5. Tiszta konyharuhával letakarjuk és a duplájára kelesztjük. 

TIPP! Mivel a lisztek fele teljeskiőrlésű gabona, így nem feltétlen lesz annyira látványos a tészta kelesztése mint a hagyományos fehér lisztből készült tésztáké. De gyönyörű hólyagos és illatos lesz.

6. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és megformázzuk a tésztát.

7. Pici libazsírral bekentem a kezem,hogy könnyebben tudjam 3 részre osztani a tésztát.

8. Belisztezett felületen gáztepsi méretűre nyújtom és a tepsibe teszem.

9. Megízesítem a feltéttel és 25 perc alatt aranybarnára sütöm.

Forrón illatozóan a vendégeknek tálalom! :)

Mivel tegnap a gyerekek is nálunk vendégeskedtek, így nem kentem meg fokhagymával a tejszínt hogy Ők is jóízűen falatozhassanak. Így egy nagyon gyors és fantasztikusan ízletes fokhagyma krémet készítettem.

Fokhagyma krém

• 2 fej fokhagyma (jó minőségű, magyar)
• 6 cl Batha porta lenmag olaj
• 1 csipet durva szemű parajdi só

1. A fokhagymákat megpucolom és késes aprítóba teszem.

2. Sózom és nyakon öntöm az olajjal.

3. Addig aprítom, míg sűrű krémet nem kapok.

Tökéletes kísérője natúr hús ételeknek, hagyományos kenyér tésztás ételeknek és természetesen a vasárnap reggeli pirítósnak is. :)

Narancsos diós bejgli

Iszonyatosan szeretem a hagyományos karácsonyi recepteket. Persze a karácsony nem mentség arra,hogy amit egész éveben elértünk egy két nap alatt tönkre tegyük. Így ez most egy nagyon reform és fantasztikusan finom változat.

Az alap recept, ami elindította a fantáziám ITT olvasható. :)

Hozzávalók (1 rúd)

• 9 dkg gluténmentes zabpehely darálva
• 1 evőkanál kókusz liszt
• 4 dkg eritrit
• pici só
• 2 evőkanál bambusz rost
• 2 evőkanál útifűmaghéj+1 dl víz
• 2 teáskanál olvasztott kókuszzsír

1. Az útifüvet beáztatom a vízbe, és hagyom teljesen összekocsonyásodni.

2. Összemérem a száraz hozzávalókat,és alaposan elkeverem,

A bambusz rost egy általam most felfedezett szuper alapanyag. Iszonyatosan könnyű használni. Óriási vízmegkötő képessége teszi lehetővé,hogy ezek az ételek nagyon puhák legyenek, és könnyen formázhatóak. Érdemes kipróbálni, hiszen diéta során is remekül alkalmazható "töltő" anyag. Oka az alacsony szénhidrát tartalma. Egy kis rövid leírás a bambuszrostról ITT olvasható.

3. Ha az útifű összekocsonyásodott elkeverjük a felolvasztott kókuszolajjal, és beleöntjük a lisztekbe.

4. Szépen összedolgozzuk és egy picit bekókuszlisztezett felületen összegyúrjuk teljesen.

5.  Két sütőpapír között kinyújtjuk.

Narancsos diós töltelék

• 1 alma összepürésítve (1 dl)
• 10 dkg darált dió
• 1 narancs leve

6. Az almapürét összemelegítjük a darált dióval és a narancslével.

7. Hagyjuk teljesen kihűlni, hogy könnyű dolgunk legyen töltéskor.

8. A kinyújtott tésztára simítjuk a diókrémet, és a sütőpapír segítségével feltekerjük.

9. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és teszünk egy tálba vizet az aljára.

10. A diós bejglit villával megszurkáljuk és lekenjük vízzel elkevert kókuszolajjal.

11. 25 perc alatt megsütjük. Érdemes tűpróbát végezni,hogy nehogy nyers maradjon a tészta.

12. Rácson kihűtjük és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Nekem 20 egyforma szeletet sikerült vágnom belőle.

Jó étvágyat hozzá!

Vaníliás tejszínes torta

Egy csodálatos kisfiú születésnapjára készítettem ezt a tortát. Mivel nagy foci rajongó,így azt gondoltam csempészek egy kis meglepetést a tortába. A focilabda mintájára fekete fehér kockás piskótát készítettem. Nagy volt az öröm,és nagyon ízlett mindenkinek :)

Piskóta (6 laphoz)

• 8 tojás
• 32 dkg zabpehely liszt
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 10 dkg eritrit
• 8 evőkanál víz
• 3 púpos teáskanál holland kakaó

1. A tojások sárgáját habosra keverem a eritrittel és a szódabikarbónával.

2. Apránként hozzáadom a lisztet és a vizet felváltva. Kellemesen ragacsos tésztát készítek belőle.

3. A tojások fehérjét kemény habbá verem, és az egyharmad részével elvegyítem a tésztát.

4. A maradék habot csak óvatosan beleforgatom.

5. A sütőt 180 fokra előmelegítem.

6. A tésztát 6 egyenlő részre osztom, és 3 adagnyiba teszek 1-1 teáskanál kakaóport.

7. 180 centis tortaformát kikenek kókuszolajjal és picit beszórom zabpehelyliszttel.

8. Kb. 15 perc alatt egymás után megsütöm a lapokat, és rácsra téve kihűtöm.

9. Ha kihűltek a lapok szépen megformázom.

A lapok formázása

• Minden torta lapot 3 egyenlő kör részre osztok.
• Vegyünk egy fehér tortalapot.
• 2 tényér segítségével kivágunk először egy nagyobb kört, majd a kivágott kört még egy körre vágjuk.
• Tulajdonképpen 1 müzlis tállal vágtam ki a nagy kört, majd a kivágott részből egy szuflés tállal válgtam egy kisebbet.
• Így 3 kör keletkezett 1 darab lapból.
• Úgy kell a lapokat összevariálni,hogy kívül egy fehér/kakós aztán a következő a másik szín és legbelül egy külsö kör szín. Fehér-fekete-fehér VAGY fekete-fehér-fekete.

Vaníliás tejszínes krém

• 0,5 l Magic Milk laktózmentes habtejszín
• 3-4 csepp vanília esszencia
• 10 dkg eritrit
• 1 csomag Dr. Oetker habfixáló
• 2 csomag Nyírfacukor vaníliás pudingpor
• 5 dkg növényi margarin

1. A habtejszínt a vanília esszenciával és az eritrittel felteszem melegedni.

2. A pudingokat és a habfixálót 1 dl vízben elkeverjük.

3. A szokásos módon pudingot főzünk belőle, majd belekockázzuk a margarint és elkeverjük.

4. Hagyjuk kihűlni, és hűtőbe tesszük 1 éjszakára.

5. Másnap kivesszük és habosra keverjük.

6. A tortalapokat egymásra tesszük, és közben megkenjük ezzel a tejszínes habbal. Az utolsó lapot is lekenjük majd az egész tortát bevonjuk a maradék krémmel. Most kivételesen egy kevés csoki darát szórtam díszítésnek,hiszen kisgyereknek készült a torta.

A gyerekek véleménye szerint olyan volt a torta,mint a kinder tojás. :) Próbáljátok ki,biztosan nem bánjátok meg!

Vaníliás cseresznyés muffin

Egy igazán egyszerűen elkészíthető muffin alap recept, amely bármilyen ízlés szerint variálható. Most egy könnyed vaníliás gyümölcsös változatot készítettem el. :) A teljes adag tészta 2 tepsi muffin mennyiséget tesz ki.

Ma 24 darabos muffin sütőben falatnyi finomságokat készítettem.

Hozzávalók (fél adag)

• 150 g teljeskiőrlésű zabliszt
• 1 csipet só
• 100 g xukor
• 1/2 csomag sütőpor
• 40 ml kókuszolaj
• 50 ml Cocomas kókuszkrém
• 1 darab tojás (rendes adagban is elegendő)
• 100 ml víz
• ízesítéshez: vanília esszencia, magozott felezett cseresznye

1. Az összes száraz alapanyagot alaposan elkeverem.

2. Egy másik tálba a többi nedves alapanyagot is elkeverem.

3. Gépi habverővel összevegyítem a két részt. A száraz anyaghoz apránként csorgatom a nedves anyagokat míg szép muffin állagú nem lesz.

4. A sütőt előmelegítem 200 fokra (alul felül sütésen).

5. Kibélelem a kapszlikat és belemerek 2 teáskanál masszát. A tetejére teszek néhány szem cseresznyét és 20 perc alatt aranybarnára sütöm.

6. Rácsra teszem és kihűtöm.

Igazi vendégváró csoda, ami a Ti ízléseteknek megfelelően variálható.

Mediterrán csirke

A világ leggyorsabb és legszuperebb főétele. Biztosan sok helyen láttátok már, de most megmutatom nálunk hogy készül. :)

Hozzávalók (4 személyre)

• 70 dkg csirkemell filé
• 2 teáskanál Lucullus fűszersó
• 2 darab paradicsom
• 15 dkg Violife vegán füstölt sajt

1. A csirkét mossuk, tisztítjuk és szeletekre vágjuk. Én most inkább vékony széles szeleteket vágtam belőle.

2. Befűszersózzuk és egy sütőpapírosa tepsire tesszük.

3. A felkarikázott paradicsomot és a reszelt sajtot a tetejére tesszük.

4. 200 fokon 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Friss vegyes salátával, vagy házi savanyúsággal tálalom! :)

Palacsinta (alaprecept)

Imádom a palacsintát, csak ne kellene oly sokáig sütni. :) Időnként lekeverek egy közepes adag tésztát, és akkor beosztva 1 hét alatt reggelire, vagy akár köztes étkezésekre elfogyasztom.
Ez most egy TEJ mentes recept, amely szénhidrát csökkentett verzióban készült.

Hozzávalók (~6-8 darabhoz)

• 50 g világos rozs liszt
• 50 g CH csökkentett liszt (Norbi, Szoó Judit, Diabestár)
• 1 csipet só
• 1 csipet eritrit
• 1 csipet sütőpor
• 1 tojás
• 350 ml szóda víz
• 100 ml oliva olaj
• pici olaj a serpenyő kikenéséhez

1. A száraz alapanyagokat kimérem, és alaposan összekeverem. Én a legjobban habverővel szeretek palacsinta tésztát készíteni,mert így biztosan nem marad csomós.

2. A tojást beleütöm az olajba, és alaposan elhabarom.

3. A szódát a száraz alapanyagokhoz keverem, és szép apránként a tojásos olajat is hozzácsorgatom.

4. Szép fényes masszát keverünk belőle.

• TIPP! Ne legyen túl sűrű mint a puding mert akkor vastag lesz a tészta és nem lehet szépen tekerni.

5. 15 percre hűtőbe tesszük,hogy a lisztek megszívhassák magukat az összes folyékony alapanyaggal. 

6. Palacsinta sütőt melegítünk pici olvia olajjal kikenve,és kezdődhet is a sütés.

7. Az első palacsintát érdemes teljes lángon készíteni,majd a többit már csak közepes lángon. 

8. Egymásra halmozzuk a palacsintákat és hűtőben akár 4-5 napig eltárolhatjuk.

Egy evésre (ha főétkezés) 2 darab palacsintát szoktam fogyasztani, míg a köztes étkezések során csak 1 darabot.

CH csökkentett liszt helyettesítése:

• zabpehely liszt
• kukorica liszt
• teljeskiörlésű liszt. Természetesen ebben az esetben a folyadék mennyiségét érdemes megemelni! :)

Jó étvágyat hozzá!

(Képek feltöltés alatt!)

Aszalt áfonyás rumos golyó

Készülvén az ünnepekre igyekszem olyan köztes étkezésre is alkalmas desszertgolyókat, sütiket, és sós finomságokat készíteni ami majd az ünnepi kínáló asztalon is megállja a helyét. Természetesen az elsődleges cél,hogy ezek a falatok egészségesek és nagyon finomak legyenek. Így készült el ma ez a csodás kis desszertgolyó a régi kókuszgolyó/keksztekercs mintájára. :)

Hozzávalók (~13 darabhoz)

• 100 ml Alpro kókusztej (cukormentes)
• 2 evőkanál eritrit
• 1 evőkanál holland kakaópor
• rumarom ízlés szerint
• 1 marék aszalt vörösáfonya (cukormentes)
• 150 g tejmentes margarin
• 100 g darált zabpehely (GM diétában GM zabpehely)
• 50 g kókuszreszelék (a forgatáshoz)

1. A tejet az eritrittel a kakaóval és a rumaromával fényes kakaószerűvé forraljuk.

2,Belemérjük az aszalt áfonyát és belekockázzuk a margarint. Alaposan összeforraljuk.

3. A zabpelyhet kekszmorzsa állagúra daráljuk,és a kakaós tejhez forgatjuk.

4. Addig kevergetjük míg minden nedves részt magába nem szív. Érdemes a formázás előtt 5 percet hűteni,hogy ne égesse meg a kezünket.

5. Egy teáskanál masszát a tenyerünk között összegombócolunk, és kókuszreszelékbe forgatjuk. Kihűtjük, és tálaljuk.

Érdemes akár többféle "bundát" választani ennek a finomságnak, hogy még különlegesebb élmény legyen. Természetesen ha nincs aszalt gyümölcsöd készítsd el nélküle, és formázás közben dugj egy magozott cseresznyét a közepébe. Ugyanolyan finom lesz! :)

Jó kreatívkodást hozzá! 

Magvas bundában sült csirkemell filé sült almával

Ma olyan vasárnapi ebédet próbáltam meg készíteni, ami nem csak a testnek de a léleknek is felüdülés. :) Balázs emellett szénhidrát csökkentett bundában sült csirkemell filét kapott snidlinges tepsis burgonyával. Azt mondhatom Ő is megnyalta mind a 10 ujját.

Lássunk is hozzá! Ez a mennyiség 1 személynek két étkezésre bőségesen elegendő.

Magvas bundában sült csirkemell filé

• 1/2 csirkemell filé
• 2 evőkanál lenmagpehely
• 1 evőkanál szezámmag
• pici fűszersó (most argentín grillt használtam)
• sütéshez 1 evőkanál mangalica zsír

1. A husit megmossuk és 2 nagyobb szeletre és 2 kisebb szeletre vágjuk. Így meglesz a 2 adag.

2. A kés tompa felével picit megütögetem a szeleteket és alaposan befűszersózom.

3. A lenmagpelyhet elkeverem a szezámmaggal, és beleforgatom a husikat.

4. A zsírt vagy olajat (kókusz) felhevítem a serpenyőben és ropogósra sütöm benne a husikat.

5. Papírtörlőn lecsepegtetem és már tálalom is.

Sült alma 

• 2 darab alma (kb ökölnyi)
• 100 ml víz

1. Az almákat mosom, és kivájom a közepüket. 4 részre osztva beirdalom a héját könnyebben átsüljön.

2. Jénai tálba teszem és felöntöm a vízzel.

3. Forró sütőben 30-40 perc alatt puhára sütöm, és még 5 percig fedő nélkül pirítom.

4. Levet fog ereszteni, de nem kell tőle megrémülni hiszen az alma nagyon puha és finoman édeskés lesz. 

Jó étvágyat hozzá!

Szezámmagos rudacska

Ez egy olyan nasi, amit kiskoromban sokszor készített Anyu. Persze akkor még hagyományos alapanyagokkal dolgoztunk. Vasárnap gyorsan előkaptuk ezt a szuper receptet és átformáltuk. Ez egy rendes adag 1/4 része, de heti köztes étkezésre bőségesen elég!
Karácsonyra készülök egy újabb változatával teljes mennyiségben. :)

Hozzávalók (24 darab)

• 100 g Norbi liszt
• 100 g darált zabpehely
• csipet só
• 100 g Liga margarin
• 1 tojás
• 1 evőkanál Hideg Nyalat natúr joghurt
• 50 g Violife vegán füstölt sajt
• 1 teáskanál sütőpor vagy szódabikarbóna
• 1 evőkanál mák
• Szóráshoz: szezámmag ízlés szerint

1. A liszteket elkeverem a sóval, sütőporral és mákkal.

2. Elmorzsolom benne a margarint, és belemérem a többi hozzávalót.

• A sajtot lereszeltem, hogy finoman belesülhessen a tésztába.

3. Finom puha, kissé ruganyos tésztát gyúrunk belőle.

4. Meglisztezzük a deszkát és ujjnyi vastag kockára nyújtjuk. Azért érdemes kockára nyújtani,hogy közel egyforma méretűek legyenek a rudacskák.

5. Derelye metszővel felcsíkozom, és 4egyenlő részre osztva keresztben is felszeletelem.

6. Sütőpapíros tepsire tesszük, és tojással lekenve szezámmal megszórva meleg sütőbe dugjuk.

7. Alul felül sütésen 180 fokon 30 perc alatt aranysárgára sütjük.

8. Rácson hűtjük, majd dobozoljuk. 

A karácsonyi adagot igyekszem gluténmentes és szénhidrát csökkentett változatban elkészíteni! :)

Magos forma kenyér

Remélem sokan olvastátok a heti menü bejegyzésemet. Ha esetleg lemaradtatok róla ITT elolvashatjátok, vagy a csoportban a feltöltött fájlok között. Reggeliként iktattam be magvas kiflit magas rost és alacsony szénhidrát tartalommal. Ugyan nem kifli lett belőle, de így sokkal hosszabb távon eltárolható. Ha ez a mennyiség nagynak tűnik (nekem is legalább 2 hetes adag) miután teljesen kihűlt, szeleteld fel és adagonként fagyaszd le. Máris megspóroltál két heti kenyér és kifli keresgetést. És ezzel biztosan tudod,hogy nem eszel mellé.

Hozzávalók 

• 7 g porélesztő+100 ml víz
• 1 bögre Norbi liszt (250 ml) vagy TK liszt vagy zabpehely liszt
• 1/2 bögre útifűmaghéj (125 ml)
• 2 teáskanál só
• 2 evőkanál lenmag
• 2 evőkanál szezámmag
• 50 ml kókuszolaj
• 250 ml víz

1. Az élesztőt felfuttatjuk 100 ml langyos vízben.

2. A száraz alapanyagokat alaposan elkeverjük.

3. A langyos vízzel elkeverjük a kókuszolajat.

4. Mind a három részt elkeverjük egymással.

5. Kiborítjuk a tálból, és lisztes felületen picit összegyúrjuk. Nem baj ha ragacsos. Fogj egy hablapátot és alaposan lapogasd össze.

6. Nyújtsd ki (nem baj ha a kezeddel kell eldöngölni) és a széleket hajtsd egymás alá. A két hosszú szélét a közepére, majd a rövideket is.

7. Dobd a kenyérformába, és kend le olvasztott kókuszolajjal. Vágd be 3 csíkban.

8. 50 fokos sütőben keleszd a duplájára.

9. Kapcsold a sütőt 200 fokra alul-felül sütésen és süsd 50-55 percig.

10. Érdemes félidőben a kenyeret kiborítani a formából,és úgy tovább sütni. Így biztosan átsül az egész tészta, valamint nem vizesedik be a forma alja.

11. Rácsra tesszük, és kihűtjük.

FONTOS! Csak akkor kezd szeletelni, ha már teljesen kihűlt. Különben az egészet csak összenyomjuk,és széttrancsírozzuk. :)

A kenyér belseje a kép alapján nyersnek tűnhet. Nem az, csak az útifűmaghéj nagy mennyisége miatt kocsonyásnak látszik az állaga. Aki kóstolt már diabetikus péksüteményt, annak ismerős ez az állag. De biztosan ígérhetem, hogy nagyon finom és laktató!

Almás párna

Szuper tízórai vagy uzsonna ötlet. Édesszájúak természetesen reggelire is fogyaszthatják. Csökkentett szénhidráttartalommal bír!

Tészta (10 darab)

• 150 g Norbi liszt (vagy zabpehely, vagy TK liszt)
• pici só
• 1 teáskanál porélesztő
• 1 evőkanál eritrit
• 80 ml mandula tej (zabpehely és TK liszt esetén ~100 ml)
• 1 tojás sárgája
• 50 g Liga margarin

1. Az élesztőt felfuttatjuk az eritrites langyos mandula tejben.

2. A lisztet a sóval és a margarinnal elmorzsoljuk.

3. Beleütjük a tojássárgáját és az élesztős tejet.

4. Sima nagyon puha állagú tésztát gyúrunk belőle.

5. Letakarjuk és 40 perc alatt a duplájára kelesztjük.

• TIPP! Ha nincs kelesztő tálad, akkor egy kisebb edénnyel takard be a tésztát. Így nem szárad ki a teteje sem.

Töltelék

• 2 darab idared alma
• 1 teáskanál fahéj

6. Az almát mosom, hámozom és lereszelem. Most nagy lukú sajtreszelőn,hogy finoman harapható legyen.

7. Meghintem fahéjjal, és hagyom állni.

8. Levet fog ereszteni,ezt a töltés előtt lecsepegtetem róla,hogy a tésztát el ne áztassa.

KELESZTÉS UTÁN!

9. A tésztát lisztezett felületre borítom és kinyújtom. Érdemes a sodrófát is lisztezni mert annyi puha lesz a tésztája mint az álom.

10. Felcsíkozom a tésztát és elfelezem.

11. Így összességében 10 téglalapot kapok. Ezek egyik felére halmozok egy teáskanál tölteléket. A másik felét bevagdosom, majd a töltelékes felére hajtom. Villával lenyomogatom a szélét.

12. Sütőpapíros tepsire teszem és lekenem a tojásfehérjével.

13. 180 fokos forró sütőbe dugom, és alul felül sütésen 25-30 perc alatt aranybarnára sütöm.

14. Rácson kihűtöm, és dobozolom.

Természetesen ha csak egymagadnak készíted ezt a köztes finomságot érdemes csak annyit elől hagyni amennyit a hétre beosztottál magadnak. A többit zacskózd be,és irány a fagyó. Szuper tartalék rohanós hetekre, mikor nincs időd uzsonnát és tízórait sütni.

Uzsonna,tízórai adag 1 darab.

Reggeli adag 2 darab.

Bevásárlás okosan

Sokszor volt már téma a csoportban hogy lehet ésszerűen, pénztárca kímélően vásárolni. Mivel ezek az alapanyagok, amelyek a minőségi táplálkozás alapját adják nem minden esetben olcsó termékek. Viszont csak egy alkalommal kell beruházni ezekre az alapanyagokra, és akkor több hónapig nincs rá gondunk!
Na de hogy lehet elkerülni,hogy a bevásárlás rémálommá váljon?!

Bevásárló lista

Az okos bevásárlás legfontosabb eleme egy jó bevásárló lista. Ugye mindenki ismeri az érzést, mikor berohan egy üzletbe/piacra és a bőség zavarában mindenből vesz egy picikét. Ebből keletkezik a felesleg, amit kapacitás híján kénytelenek vagyunk kidobni. És azt gondolom élelmiszert pazarolni nagy bűn! Nem akarok senkit sem "megtéríteni", csak egyszerűen a költségeiteket és az öko lábnyomotokat szeretném lefaragni.

Mi kerüljön a listára?

Én nagyon egyszerűen szoktam ennek nekiállni.

1.LÉPÉS
Végigszaladok a ház különböző pontjain és megnézem miből lesz/van hiányom. Mint egy leltár. Tisztálkodási és tisztító szerek, alapfűszerek és élelmiszerek. Feljegyzem és folytatom a következő lépéssel.

2. LÉPÉS
Elkészítem a heti menü tervet, ami egy remek támpontot ad merre induljak a boltban. 

3. LÉPÉS
Amint elkészült a heti menü, belesek a hűtőbe és a kamrába milyen alapanyagok állnak a rendelkezésemre és miket kell pótolnom.

Hogy megkönnyítsem a dolgotokat mutatok egy heti menü mintát és a mellé tartozó bevásárló listát. A menüt én magam állítottam össze, így a különböző ételekhez tartozó receptek is érkezni fognak. :) 

• TIPP! Ha már végképp nem tudod elképzelni mit főzz a családnak, keress fel menü házhoz szállító cégeket. Mármint a weblapjukat, ahol temérdek étel ötletet találsz. Nézz bele pár gasztro magazinba vagy blogba. Egyből annyi új ötlettel leszel gazdagabb,hogy hetekig nem leszel ötlethiányban! :)

Heti menü

Hétfő
Reggeli: 30-40 g zabpehelyből készült zabkása banánnal (1 kisebb) és magvakkal
Tízórai: Mandula tejes kávé (1,5 dl tejből édesítővel)
Ebéd: Sertés pörkölt szénhidrát csökkentett tésztával és savanyúsággal
Uzsonna: Almás falat
Vacsora: Frankfurti leves

Kedd
Reggeli: 1 darab magvas kifli 3 szelet sonkával és 1 zöldpaprikával
Tízórai: Almás falat és mandula tejes kávé (0,5 dl tejből édesítőszerrel)
Ebéd: Töltött gomba házi káposzta salátával
Uzsonna: 2 darab főtt tojás és kígyó uborka
Vacsora: Violife vegán sajt és házi káposzta saláta

Szerda
Reggeli: Almás zabpalacsinta (2 darab)
Tízórai: Mandula tejes kávé (1,5 dl tejből édesítőszerrel)
Ebéd: Zöldbabfőzelék fasírozottal
Uzsonna: Sajtos rúd
Vacsora: Tojásrántotta és nyers zöldségek

Csütörtök
Reggeli: Tonhal(80 g) fél csomag Update grissinoval és paradicsommal
Tízórai: Sajtos rúd
Ebéd: Rizses lecsó
Uzsonna: Narancs
Vacsora: Sonka Violife vegán sajttal és zöldségekkel

Péntek
Reggeli: Házi müzli Hideg Nyalat gyümölcsjoghurttal (tejfogyasztóknak sima gyümölcsössel)
Tízórai: Banán
Ebéd: Sült rakott tészta (szénhidrát csökkentett tésztából)
Uzsonna:Sajtos rúd
Vacsora: Tonhalsaláta (80 g tonhalból)

Szombat
Reggeli: Főtt tojás magvas kiflivel és 1 zöldpaprikával
Tízórai: Almás falat
Ebéd: Sült rakott tészta (szénhidrát csökkentett tésztából)
Uzsonna: Gyümölcsös Totu krém (tejfogyasztóknak túrókrém)
Vacsora: Csirkés-csípős tortilla joghurtos zöldségekkel

A vasárnapi menüt nem szoktam elkészíteni. Általában a heti alapanyagokból mindig marad még így is. Ilyenkor jön az improvizáció és egy hatalmas vasárnapi lakoma.

Bevásárló lista

Végigfutom a menüt mire is lesz szükségem?! Csoportosítom és máris kész a lista. Én általában alapanyag csoportokra bontom, és így még könnyebb az ember dolga. Zöldség,gyümölcs és hús kerül egy kalap alá amiért a Vásárcsarnokba megyek. Száraz áruért és vegán termékekért (tészta,liszt,tej,sajt) a Herba Házba megyek, és az egyéb sallangokért (zabpehelytől a papírzsepiig) általában az Aldiba vagy a Sparba szaladok be. 

Vásárcsarnok

• 2 darab banán
• ~2 kiló zöldpaprika (hiszen lecsó is készül)
• ~1 kiló paradicsom (lecsó miatt)
• 2 darab kígyó uborka
• 1/2 kiló narancs
• 1 fej kínai kel vagy fodros saláta
• 1/2 kiló gomba (fehér champion)
• 1-1,5 kiló édes káposzta
• 2 darab sárgarépa
• 4 darab alma
• 1/2 kiló zöldbab
• 2 fej vöröshagyma
• 1/2 kiló citrom (tea ízesítéshez)
• 20 darab tojás (Totu krémet is ebből készítem)
• Zöldség a rakott tésztához (nyilván amivel szeretitek)
• 1/2 kiló darált hús (lapocka vagy comb)
• 1 kiló csirkemell filé

Herba Ház

• 1 darab Violife sajt (ízlés szerint milyet szeretnél)
• 1 doboz mandula tej
• 1 doboz gyümölcsös Hideg Nyalat joghurt
• 1 doboz natur Hideg Nyalat joghurt
• fűszerek (általában minden fűszert itt szerzek be, így biztosabb lehetek benne hogy nem eszek felesleges tartósítókat)
• 1 doboz Bio Rice rizstejszín (főzelék habarásnak)

Aldi vagy Spar (persze a Te kedvenc üzleted értendő itt)

• 2 zacskó zabpehely (így kb fél évig nem lesz vele gond)
• 2*80 g saját lében eltett tonhal
• alufólia
• papírzsebkendő
• mosókapszula
• 1 zsugor mentes víz

Már csak annyi a dolgod, hogy beleugorj a kedvenc tornacipődbe és felmarkold a kosaraid/szatyraid és irány a bevásárlás. Általában ezt autóval ejtem meg hiszen időt és energiát spórolok meg magamnak. 

Ha ezt minden héten csak egyszer végigcsinálod nagyon sok pénzt fogsz megspórolni. Minden a kezed ügyében lesz főzés előtt,és maximum friss pékáruért kell leszaladnod a boltba (ha nem te sütöd otthon). Így elkerülheted, hogy felesleges dolgokkal tömd meg a kosarad. :)

Remélem hasznos infokkal szolgáltam Nektek ezzel az elég hosszúra sikerült bejegyzéssel. Természetesen ha kérdésetek vagy bármilyen észrevételetek lenne várom a visszajelzéseket! :)

Pupusa

Furcsa nevű,de annál gyorsabb étel receptje következik. Most készítettem körülbelül életemben másodszor, de mindig egy aduász. :) 

A pupusa eredetileg egy salvadori étel, amely a vándorlások idején alakult ki. Persze területenként eltérhet a formája, és persze a tölteléke is. De most itt a lehetőség,hogy Te is megalkosd a saját kedvenced. :)

Tészta (~3 darab)

• 50 g Update liszt
• 50 g darált zabpehely
• 50 g kendermag liszt (vagy lenmag liszt)
• 1 evőkanál útifűmaghéj
• 1 mokkáskanál sütőpor
• 1 pici só 
• 50 g kókuszolaj
• 100 ml víz

Most próbáltam életemben először a kendermag lisztet. Iszonyatosan jó rost forrás. Egyetlen bajom van vele, hogy elég ropogós marad tőle a tészta. De nem úgy mint egy pirítós, hanem mintha aprócska magok lennének a tésztában. Nekem annyira nem nyerte el a tetszésem, így legközelebb biztosan helyettesítem lenmagliszttel.

1. A száraz alapanyagokat elkeverjük.

2. A folyékony kókuszolajat elkeverem a vízzel, és hozzáadom a száraz részhez.

3. Alaposan összegyúrom és pár percig hagyom pihenni.

Közben elkészítem a tölteléket.

Töltelék

• 100 ml Bio Rice rizstejszín
• 150 g füstölt sonka
• 80 g Violife mozzarella
• 1 gerezd fokhagyma

1. A tejszínbe aprítom a sonkát, és belereszelem a sajtot. Belezúzom a fokhagymát.

2. Alaposan elkeverem.

3. Teflon serpenyőt hevítek szárazon.

4. A tésztát 3 egyenlőre részre osztom, és nagyon vékonyra kinyújtom. Igyekeztem téglalap alakúra.

5. A közepébe teszek 1 csík tölteléket, és összecsomagolom. Egyet készítettem úgy,hogy csak összecsíptem a hosszú oldalát, és benyomtam a végeit. A másik kettőt pedig feltekertem és összenyomtam a végeit.

6. A forró serpenyőbe teszem, és oldalanként 3-4 percig sütöm.

7. Lapáttal kiemelem, és már tálalhatunk is.

Friss salátával, vagy zöldségekkel az igazi. :) 

Jó étvágyat hozzá! 

Sütőtökös golyó

Roppant egyszerű gyúrós nasi golyó. :) Tulajdonképpen csak az ízlésetek szabhat határt az ízesítésnek.

Hozzávalók (12 darabhoz)

• 300 g sült sütőtök velő
• 1 evőkanál útifűmaghéj (~5 g)
• 20 g kókuszliszt
• 1 evőkanál eritrit
• 1 teáskanál fahéj
• forgatáshoz 1 evőkanál zabpehely (nem volt itthon kókuszreszelék)

1. A sütőtököt feldaraboltam és a mikróban 20 perc alatt vaj puhára sütöttem lefedve.

2. Egy tálban összekevertem a többi hozzávalót.

3. A tökről lehúzom a héjat és belemorzsolom a lisztes fahéjas egyvelegbe.

4. Villával eldolgozom, és kiskanálnyi méretű gombócokat gyúrok.

5. Zabpehelybe forgatom. :)

Természetesen kerülhet bele cukrozatlan aszalt gyümölcs. magok, vagy akár kakaó. És persze abba forgatod ezeket a csodásan narancsszínű golyókat amibe csak szeretnéd.

Jó étvágyat hozzá!